仪陇客家水席，起源于明清，迄今已有三百年传承。其菜式独特新奇，或麻辣鲜香，或清淡爽口，一菜一格，上菜、摆台、拆台、就餐、喝酒均讲究礼仪规制，将客家文化、客家礼仪、客家迁徙史与一粥一饭融合，涵养了一代元戎朱德的人格。

水席是仪陇客家美食，通过仪陇客家厨师口口相传得以传承，至今已有三百多年的历史。在仪陇，境内客家人口约30万，约占总人口22%，有朱、饶、陈等20个姓氏家族，以马鞍、永乐等乡镇为主要定居点。因“湖广填四川”，仪陇成为客家人栖息之地。独具特色的客家宴“水席”，成为当地饮食文化中不可或缺的重要一环。

“水席”最初讲究八大碗、八小碗，因上菜时一道接着一道像流水一样不停地上，且菜肴多为汤水装，故而得名“水席”，汤菜交替食用，让人感到肠胃舒适。

现今的客家水席，已经形成标准菜式，全席共九道菜、十大碗，均用蒸、煮、炖方式烹制而成。主菜后，即上咸菜以调口味，并配有3至5种素菜作为添菜。仪陇客家水席菜品主要有：大品碗、龙眼肉、水滑肉、焖蛋、膀（又名肘子）、青笋炖土鸡、腊排骨炖干萝卜夹、鲫鱼豆腐汤、砣子肉（又名墩子肉）、夹沙肉、烧白、糯米南瓜等。

客家水席讲究颇多，摆台木板凳四方桌上居中一品碗，周边八水碗，摆成梅花形；撤台撤边不撤中；走菜，走左不走右；开席，吃菜先喝汤；敬酒，敬老不敬幼。这些都形成了独特的饮食文化。

仪陇客家水席荤素搭配，清淡爽口，老少咸宜。仪陇客家水席通常由9层菜品组成，因9在数字中最大，客家人以热情好客传家，用“9”表示以最大热情和最高等级招待客人，并寄寓对客人“九九归一、九九长寿”的美好祝福。

朱德故居管理局办公室主任、仪陇县客家联谊会常务副会长陈良平介绍，仪陇客家水席荤素搭配，清淡爽口，老少咸宜，央视《远方的家》栏目曾专题报道。

仪陇客家水席全席共九大碗，用蒸、煮、炖方式烹制而成。仪陇客家人崇龙尚水，无汤不成席，座次讲规矩，出菜讲先后，端菜打掌盘，走菜依顺序。如流水一般，故名为“水席”。客家水席讲究颇多，摆台木板凳四方桌上居中一品碗，周边八水碗，摆成梅花形;撤台撤边不撤中;走菜，走左不走右;开席，吃菜先喝汤;敬酒，敬老不敬幼。客家水席是仪陇饮食文化中不可或缺的一环，也是仪陇文旅联姻打造品牌的突破口。水席是仪陇客家乡亲们的团圆聚会，客家话是血缘亲情乡情的纽带。