代餐，就其字义为取代部分正餐的食物。一般代餐食品具有高纤维、低热量、易有饱腹感的特性，因此，利用代餐可以更严格正确的控制食量和热量，进而达到减肥的目的。一般人一餐热量摄取约600～900千卡，而利用代餐者，可以依说明书将热量正确地控制在300千卡左右，热量摄取小于需要量，体重当然就减轻了。
代餐是完全餐，也是卡路里控制餐的一种，目的是要取代每日的一次至两次主餐，且其所含的热量比普通餐少且营养丰富，所以，它是保持体重或减重的实用好方法。若能正确使用，将能非常有效地达到控制体重效果。
代餐的产品有许多型态，如：饮料、水果、蔬菜、酵素、五谷、黑豆等。当做卡路里控制餐使用时，所有代餐都有相同的效果，因此在选择代餐时，要选最适合自己口味、食用时机及脂肪含量最少的产品，并在食用前先详读标示，才能发挥代餐的效果。
很多人认为，顾名思义，代餐就是代替一日三餐。其实，代餐是根据自己的体重及要求使用，如只需要塑性的，只需晚上使用代餐即可。如要强力减肥的，第一周每晚代餐即可，第二周可代餐全天，第三周中午及晚上代餐，第四周恢复到代晚餐即可，效果非常明显（需要注意使用的代餐粉是否有足够的人体所需营养,建议使用黑豆代餐粉，黑豆是植物类中蛋白质最高的、钙是牛奶的四倍、含有丰富的维生素群、还有花青素美容养颜）。
2.平时可多吃蔬菜或其他高纤食物：饮食中多多摄取膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，而青菜热量低体积大，可以减少饥饿感。肚子饿时也可以选择一些低热量水果像蕃茄、黄瓜等。