介福乡，隶属于福建省泉州市永春县，地处永春县东北部，东与湖洋镇相连，东南和西南与桃城镇和五里街镇接壤，西北与德化县三班镇和龙门滩镇毗邻，行政区域面积33平方千米。截至2019年末，介福乡户籍人口为10367人。

宋至清，属民康乡鸣琴里、二十都。

民国时期，属第三区、湖洋区福阳乡。

中华人民共和国成立后，先后划归第八区、第十一区、霞陵区、城关区、吾边乡、介福乡。

1958年，划归城关公社。

1961年，从城关公社划出，独立为介福公社。

1984年，复称为介福乡。

2011年末，介福乡辖3个行政村：龙津、紫美、福东，下设19个村民小组。有22个自然村。

截至2020年6月，介福乡辖3个行政村：紫美村、龙津村、福东村，乡人民政府驻紫美村。

介福乡地处永春县东北部，东与湖洋镇相连，东南和西南与桃城镇和五里街镇接壤，西北与德化县三班镇和龙门滩镇毗邻，行政区域面积33平方千米。

介福乡地势由西南向东北抬升，四面环山，中间形成同间盆地，素有山顶小平原之称。境内最高峰运林尖位于乡东部（国营介福林场），海拔966.8米；最低点垄溪位于介福北部，海拔371.2米。

介福乡属亚热带海洋性季风气候。

介福乡境内河道属晋江流域。主要是介福溪，又名仙溪，源于介福乡龙津村，全长16.5千米，流域面积58.87平方千米，落差395米，平均比降19.3%，流至龙山入湖洋溪。此外还有西埔溪、当墩溪、灵九山溪、五坝山溪、路子溪、丁科溪、祖厝溪、内村坑内汀口溪、正坑垅溪、能村溪、水晶僚溪等。

介福乡境内已探明有高岭土矿藏达5000万吨以上，居福建省前六位。2011年，境内有永春介福扬美瓷土矿。

2011年，介福乡有耕地面积5890万亩，林地面积4.213万亩。

2011年末，介福乡总人口9616人，其中城镇常住人口142人。总人口中，男性5222人，占55%；女性4394人，占45%。2011年，人口出生率14.91‰，人口死亡率4.6‰，人口自然增长率10.31‰。人口密度为每平方千米285人。

2017年末，介福乡常住人口为11185人。

截至2019年末，介福乡户籍人口为10367人。

2011年，介福乡完成财政总收入0.031亿元，比上年增长17%。农民人均纯收入8044元。

2019年，介福乡有工业企业175个，其中规模以上9个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市11个。

介福乡粮食作物以水稻为主，2011年，生产粮食3365吨，人均349.94千克。主要经济作物有蔬菜等。

介福乡畜牧业以饲养生猪为主。2011年，生猪饲养量6130头，年末存栏2510头，2011年，生产肉类334吨，其中猪肉270吨。

截至2011年末，介福乡累计造林0.135万亩，经济林7734亩，竹林876亩，林木覆盖率75.7%，活立木蓄积量9.647万立方米。2011年，水果面积0.3万亩，主要品种有芦柑、梨。

介福乡主要以陶瓷为主，2011年，工业产值达到4.9亿元，比上年增长16.8%。规模以上工业企业7家，职工0.32万人。

2011年末，介福乡有幼儿园3所，在园幼儿215人，专任教师9人；小学3所，在校生442人，专任教师37人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生245人，专任教师34人，初中适龄人口入学率100%。

2011年末，介福乡有线电视用户1350户，其中数字电视用户1350户，电视综合覆盖率96%。

2011年末，介福乡有乡级卫生院1个，病床12张，每千人拥有医疗床位1.2张，专业卫生人员11人。

2011年，介福乡有城镇最低生活保障户数10户，人数11人。农村最低生活保障户数140户、205人。农村五保集中供养12人。国家抚恤、补助各类优抚对象14人。

2011年末，介福乡有邮政代办点1个，乡村通邮率100%。

2011年末，介福乡拥有10千伏及以上变电站1座，主变压器2台，总容量35兆伏安，高压输电线路8条，总长度40千米，用电负荷250千瓦。年售电量累计完成20600千瓦时，综合电压合格率98.9%，供电可靠率99%。

介福乡境内有355国道经过。

介福乡原称四班，因龙津、紫美、扬美和大垢头四个自然村（班）而得名，后又称盖福，是被覆盖着的福地，继谐音界福，后衍化为介福。

介福石塔

介福石塔始建于元至正四年（1344年），花岗岩构造，实心攒尖顶，通高6米，五层六角，层层朝北，雕有佛像。该塔位于福东村南部溪边，古代劳动人民建塔是为了镇住对面石驼山上石蛇作祟之用。于1994年正月被盗，2000年按原样重建。介福石塔是永春县第一批县级文物保护单位。

德水寺

德水寺原名德水庵，位于介福之东，坐午子兼丁癸，水出乾，始建于明万历四十年（1612年），奉祀释迦尊佛、观音佛祖、齐天大圣、神农大帝、保生大帝，威灵显赫，护国庇民。明代，盖德堂释弟子，自幼茹素之请，五佛托梦，飞炉在德水寨旁松檞中翰音。报更乃起早急趋寨边，果见香烟袅袅上天，香炉浮献五尊佛名即会果诸房亲，迎回奉祀，塑金身，建庵堂，四时香火鼎盛，八方善信虔祥。清朝康熙年间，七台山林中部下，郑某欲占吾乡，赖佛灵圣，传梦卫乡杰士，孚衷派民众在德水寺瞭望，乃避劫难；解放军二六〇团驻庵建剿匪营部，祈护全胜。

灵应岩

灵应岩相传始建于宋朝末年，后殿正中供奉观音佛祖金身圣像，中殿供奉释迦佛圣座，左偏殿供奉珈蓝爷，右偏殿供奉达摩祖师。半岭亭供奉护界公等佛尊。明正德年间（1506年—1521年），朝廷曾赐“圣旨牌”以示佛祖之灵应，直至明嘉靖五年（1526年）“杞标”烧寺毁佛，本岩赖佛祖之灵应，“圣旨牌”幸免遭劫难。