人参提取物是从
五加科植物人参的根、
茎叶中提取精制而成，其富含十八种人参单体皂甙，溶于80°C的水，易溶解于乙醇。主要适用于冠心病、心绞痛、心率过缓、过快、室性早博、血压失调、
神经衰弱、更年期综合症、疲劳过度、病后、产后、术后身体虚弱等症状；久服可以延年益寿，并能增强体力，治疗癌症患者因放疗和化疗引起的
免疫功能低下等症；有抗冷热应激作用。同时具有增强人体表面细胞的活力，抑制衰老等作用。
实验结果表明，
人参皂甙可以明显抑制脑和肝中
过氧化脂质形成，减少大脑皮层和肝中
脂褐素的含量，同时也能增加
超氧化物歧化酶和
过氧化氢酶在血液中的含量，具有抗氧化作用。此外，人参皂甙中的部分单体皂甙如
rg3、rg2、rb1、rb2、rd、rc、re、rg1等可不同程度地减少体内自由基含量。人参皂甙可延缓神经
细胞衰老并降低老年发生的记忆损伤，且具有稳定膜结构和增加
蛋白质合成作用，可以提高老年人记忆力能力。