亚鱼乡，隶属于贵州省铜仁市玉屏侗族自治县。地处玉屏侗族自治县东北部，东邻万山区高楼坪侗族乡，南接田坪镇，西接万山区鱼塘侗族苗族乡、北连万山区茶店街道。辖区总面积33.37平方千米。2018年末，亚鱼乡户籍总人口9449人。

亚鱼乡原属省溪县。

民国三十年（1941年），随省溪县划属玉屏县。

1952年，设亚鱼乡，属玉屏县第四区。

1956年8月，撤乡。

1961年，成立亚鱼公社，属田坪区。

1984年，亚鱼公社改为亚鱼乡。

1952年，亚鱼乡辖亚鱼、大坪2个行政村。

1984年，亚鱼乡辖沙子坳、郭家湾、瓮袍、亚鱼4个生产大队，58个生产合作社。

1992年，亚鱼乡辖沙子坳、郭家湾、瓮袍、亚鱼4个行政村，共58个村民小组。

截至2011年末，亚鱼乡辖沙子坳、郭家湾、瓮袍、亚鱼4个村民委员会，下设58个村民小组。

截至2020年6月，亚鱼乡辖亚鱼村、郭家湾村、瓮袍村、沙子坳村4个行政村，乡人民政府驻亚鱼村。

亚鱼乡地处玉屏侗族自治县东北部，距县城47千米。地处东经109°06′～109°09′，北纬27°28′～27°32′。东邻万山区高楼坪侗族乡，南接田坪镇，西接万山区鱼塘侗族苗族乡、北连万山区茶店街道。辖区总面积33.37平方千米。

亚鱼乡地处云贵高原向湘西丘陵倾斜的过渡地带，属低山丘陵地貌，平均海拔700米。境内最高点位于雷寨，海拔881米；最低处位于陈宗堰，海拔525米。

亚鱼乡属亚热带季风性气候，冬无严寒，夏无酷暑。多年平均气温14.5℃，极端最低气温-10.4℃；极端最高气温34.3℃。年平均降水量1083.2毫米。

亚鱼乡主要自然灾害有雪凝、旱灾。最严重的一次雪凝灾害发生在2008年1月。地质灾害有地陷，最严重的一次发生在2002年5月。

亚鱼乡境内主要有民主水库、幸福水库、打谷冲水库、绿坪水库、凉廷寨水库，另有河流3条、山塘7个，水域面积达140公顷。

截至2011年末，亚鱼乡主要矿产资源为硅砂、石灰石，均分布在瓮袍村。

截至2011年末，亚鱼乡耕地面积7620亩，可利用草地面积1000亩，林地面积2.06万亩。

2001年，亚鱼乡总户数2044户，总人口8116人，少数民族人口6725人，占总人口的82.7%。

截至2011年末，亚鱼乡辖区总人口8818人，其中城镇常住人口4152人，城镇化率47.1%。另有流动人口1865人。总人口中，14岁以下2450人，占27.78%；15～64岁5509人，占62.47%；65岁以上859人，占9.74%。总人口中，以侗族为主，达6900人，占78.25%；有汉、苗、土家、布依、回等12个民族，共1918人，占21.75%。2011年，亚鱼乡人口出生率12.9‰，人口死亡率5.9‰，人口自然增长率7‰。人口密度为每平方千米271人。

截至2018年末，亚鱼乡户籍总人口9449人。

2011年，亚鱼乡农业总产值从1949年的500万元，增加到1978年的1000万元，2011年达到5000万元，比上年增长10%。财政总收入353万元，比上年增长5%。其中地方财政收入208万元，比上年增长5%。

2018年，亚鱼乡有工业企业1个，营业面积超过50平方米的综合商店或超市2个。

2011年，亚鱼乡粮食作物以水稻、小麦为主，生产粮食3180吨，其中水稻3105吨，小麦75吨。主要经济作物为油料作物、蔬菜油料作物种植面积3000亩，产量80吨，其中花生20吨。蔬菜种植面积2000亩，产量80吨，主要品种有白菜、马铃薯，其中白菜20吨，马铃薯40吨。

亚鱼乡畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，亚鱼乡生猪饲养量11572头，年末存栏5410头；羊饲养量769只，年末存栏284只；家禽饲养量10911羽，上市家禽10911羽。2011年，亚鱼乡生产肉类623吨，其中猪肉530吨，牛肉39吨，羊肉6吨；禽蛋48吨；畜牧业总产值1646万元。

截至2011年末，亚鱼乡累计造林7395亩，其中经济林6630亩，林木覆盖率25%。水果种植面积1070亩，产量52吨，主要品种有黄桃。

亚鱼乡渔业以淡水鱼养殖为主，可用于水产养殖的山塘水库面积24平方千米。2011年，亚鱼乡鱼塘养殖面积10公顷，产量60吨；渔业总产值1000万元。

亚鱼乡处于铜仁市工业聚集区——玉铜松黔东工业聚集区内。

2011年，亚鱼乡工业企业11家，职工300人，实现工业增加值700万元，比上年增长0.8%。

亚鱼乡境内有沪昆高铁玉屏—铜仁联络线玉铜铁路，并在境内设朱砂古镇站；铜大高速公路和玉铜（玉屏一铜仁）高等级公路过境，境内长6.7千米，双向4车道；201省道过境，境内长7千米，双向2车道。2011年，亚鱼乡运输企业拥有客运汽车15辆，7座位；客运量2万人次。2013年，亚鱼乡实现全部村通柏油路或者水泥路。

2011年末，亚鱼乡有幼儿园1所，在园幼儿48人，专任教师3人；小学4所，在校生503人，专任教师32人，小学适龄儿童入学率98.3%；初中1所，在校生146人，专任教师16人，初中适龄人口入学率93.7%；小升初升学率100%，九年义务教育覆盖率达96%。

1993年7月，亚鱼乡开通有线广播站；2010年6月，亚鱼乡开通“村村通”电视用户1056户。

2011年末，亚鱼乡有文化站1个，建筑面积230平方米；公共图书室4个，建筑面积80平方米，藏书40000册。文化行业从业人员2人，均为事业单位从业人员。

2011年末，亚鱼乡有卫生院1所；病床4张，固定资产总值10.5万元。专业卫生人员8人，其中执业医师2人，注册护士2人。2011年，亚鱼乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3200人次，住院病人69人次，出院病人69人次。

2011年，亚鱼乡农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率100%，新型农村合作医疗参合人数7703人，参合率95.33%。

2011年末，亚鱼乡城镇最低生活保障户数20户，人数40人，支出7.87万元，比上年增长6.3%；城市医疗救助1人次，民政部门资助参加合作医疗40人次，共支出80万元。农村最低生活保障户数783户，人数1597人，支出43.3万元，比上年增长11%；农村五保分散供养34人，支出5.1万元，比上年增长13.2%；农村医疗救助53人次，民政部门资助参加合作医疗1597人次，共支出4.4万元，比上年增长16%；农村临时救济109人次，支出4.67万元，比上年增长12.5%。国家抚恤、补助各类优抚对象30人，抚恤事业费支出9.29万元，比上年增长4.5%。新增就业人员2人，组织6名高校毕业生到农村基层从事“三支一扶”的工作。

2011年末，亚鱼乡参加城镇基本养老保险57人，比上年末增加6人，其中参保职工53人，参保离退休人员4人。参加城镇基本医疗保险57人，比上年末增加6人，其中参加城镇职工基本医疗保险53人，比上年末增加6人，参加城镇居民基本医疗保险4人。参加失业保险57人，比上年末增加6人。参加工伤保险53人，比上年末增加6人，全年认定工伤1人，全年评定伤残等级1人，全年享受工伤保险待遇1人。参加生育保险53人，比上年末增加6人。

2011年末，亚鱼乡有电信企业1家，服务网点1个；已开通程控电话268门，移动电话用户1008户，宽带接入用户80户。

亚鱼乡传说当地一居民的孩子被娃娃鱼所吃，村民捉到娃娃鱼后，用大石头把鱼压住，因“压”“亚”同音，此地便称为亚鱼。

亚鱼乡是贵州省森林覆盖最好的乡镇之一，风景名胜有郭家湾村的万亩梯田和瓮袍村地下溶洞——风洞。

玉屏茶油，贵州省玉屏侗族自治县特产，中国国家地理标志产品，亚鱼乡为种植区。玉屏茶树是经过长期的自然选择和人工栽培二形成。茶树高3米左右，树冠自然圆形或塔形，10月上旬至12月下旬开花，果实次年10月中下旬成熟，花果同枝，有“抱子怀胎”的俗称。油茶籽经过蒸炒、压榨、原油、过滤、脱胶脱酸、干燥、检验等工序制成成品玉屏茶油。玉屏茶油色泽黄红，无颗粒，澄清、透明，光泽度好。

2014年10月8日，原国家质检总局正式批准“玉屏茶油”实施地理标志产品保护。

郭家湾贡米，贵州省铜仁市玉屏侗族自治县特产，全国农产品地理标志，亚鱼乡为种植区。

玉屏侗族自治县亚鱼乡郭家湾村产出的大米早在清乾隆年间就被定为贡米，素有“贡米之乡”的美誉。郭家湾贡米颗粒硕大、口感清香、色若润玉、营养丰富，米饭软而不粘结，有韧性，适口感好，冷饭不硬有黏性。

2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“郭家湾贡米”实施农产品地理标志登记保护。

2020年7月29日，亚鱼乡被全国爱国卫生运动委员会命名为2017～2019周期国家卫生乡镇（县城）。

2022年4月，入选2022年农业产业强镇创建名单。