五香豆干是以猪腿肉、五香豆腐干为主料，以青辣椒、红辣椒、食盐、葱、姜、
甜面酱、白糖、辣
豆瓣酱、酱油、绍酒、蒜末、色拉油为配料制作而成的菜品。
调料 （A）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；（B）
甜面酱、白糖各2匙，辣
豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5匙
豆干含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。