五彩鱼丝_以黑鱼为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

五彩鱼丝

以黑鱼为主料的菜品

五彩鱼丝是一道以黑鱼为主料，豆腐、冬笋、香菇、青红椒、鸡蛋为辅料的菜品。

烹制方法

1、将鱼洗净后去掉鱼皮切成鱼丝，依次调入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟备用；

2、锅中加适量油，烧至5成热时将鱼丝下入滑炒变色取出，锅中留底油，爆香葱丝，加入香菇丝、冬笋丝，调入盐、味精、胡椒粉，再加入青红椒丝、鱼丝大火翻炒均匀即可；

3、坐锅点火倒油，下姜片爆香后放入鱼头、鱼骨略煎，冲入适量热水，加豆腐小火炖制成鱼汤。

特点：色彩鲜艳，鲜嫩爽口。

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最新修订时间：2024-07-02 23:47

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