五华高山红薯是广东省梅州市五华县的农产品，2019年，入选全国名特优新农产品名录。

五华高山红薯已入选首批粤港澳大湾区“菜篮子”合作基地，获得“国家绿色食品认证”、国家农产品地理标志证书，被评为“全国名特优新农产品”“广东省名特优新农产品”，入库2020年“粤字号”农业品牌目录，入选2021年广东省名特优新农产品区域公用品牌。

近年来，五华高山红薯产业得到快速发展，形成了完整的产业链，高山红薯已成为该县现代农业和富民特色产业。2017年，梅州生长地农业开发有限公司通过租赁土地建设“公司+基地+农户”示范种植基地，按照“电商+基地+农户”经营模式，实行“六个统一”管理措施，为农户提供以“普薯32”为主的种苗供应、裁培技术指导、订单收购等扶持，解决产品销售难问题，大力发展高山红薯种植，取得了显著成效，五华高山红薯由此而得名。

2020年，梅州生长地农业开发有限公司在五华全县13个镇47个行政村建立五华高山红薯示范种植基地面积达6960亩，辐射带动全县共种植红薯面积达2.15万亩。2022年，全县种植五华高山红薯面积约3.6万亩，带动2207户农户开展产销合作，每户年均增收达5000元。

2019年12月17日，五华高山红薯入选2019年第四批全国名特优新农产品名录（序号110）。

2020年9月，广东省农业农村厅公布广东省第三届名特优新农产品入库名单，五华高山红薯等17个梅州市农产品名列其中。

2023年12月11日，广东薯业全产业链合作大会在广州举行。会上，由南方财经全媒体集团联合多位专家评选组织的“十大名薯品牌”正式发布。其中，来自梅州市五华县的五华高山红薯榜上有名。