五代十国是中国历史上又一个动荡时期。此时，江南一带相对比较安定，北人南逃，南北往来，客观上形成了相互交融、取长补短、
互通有无的局面。在这一时期，窑址数量略有减少但质量得到了提高。
越窑、
耀州窑和
定窑所产出的瓷器为这一时期的主要成品，其中以
青瓷为最。五代十国瓷器的胎釉、器型、纹饰等都与唐代风格有着继承和变革的血脉联系。如：
越窑青瓷质地细腻、器型规整、表面光润、口沿轻薄、均施满釉，釉薄而匀；
定窑瓷器式样繁多，胎质有粗、细之分，釉色纯白或白中泛青，较为润亮。
越窑是五代时期最著名的瓷窑，位于五代
吴越国的境内，青瓷烧制历史悠久，唐人陆羽曾将其列为青瓷名窑之首。当时，作为“秘色瓷”的青瓷已经成为吴越国钱氏的一大特产，具有了“官窑”的性质。作为小国，为了生存，吴越国当时不得不向大国纳贡称臣，进贡的物品中除珍宝外，常有数量很大的越窑“秘色瓷”，而且一次就达几万件、十几万件之多。
关于秘色瓷的“秘色”有两种解释：一是指釉色。晚唐
陆龟蒙的《
秘色越器》诗云：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”可见秘色瓷的釉色是“千峰翠”色，即“峰翠”色或翠色。而从见到的所谓秘色瓷来看，其胎质呈灰白色，釉质如脂似玉，清澈碧绿，造型典雅、凝重，表现出制造者较高的
文化素养和艺术创造才能。二是指性质。宋人对秘色瓷的注释是：“吴越秘色瓷，越州烧制，为供奉之物，故云秘色。”即认为吴越国的青瓷专供朝廷使用，百姓不得沾边。
吴越国都城杭州和吴越国君钱氏家族及重臣的墓中，都出土了一批有代表性的秘色瓷。这些秘色瓷制作精细、胎土细腻、呈淡灰或灰色；眙壁较薄，口沿处更薄；造型规整、棱角分明、轻灵端庄；通体施釉，胎釉结合好；施黄色和青绿釉，以蜜黄色为主；稍后的以青釉为主，呈半透明状。
五代瓷器的装饰也以越窑为代表，集中了以前的各种方法并加以发展。装饰题材有：矫健的各式蟠龙，翱翔天空的鹤、凤，花丛中比翼双飞的鹦鹉以及钱塘江汹涌的潮水等。刻画人物的也很多，轮廓勾勒都很准确，线条流畅生动。莲花瓣装饰也异常丰富，有十多种不同形式与不同刻法 吴越钱氏降宋后，越窑的兴盛时期随之告一段落，以后逐渐走上了衰微的道路。
1984年以来，陕西省考古研究所铜川工作站在对黄堡镇耀州窑遗址进行1万平方米的发掘工作中，获得了唐至元代的陶瓷碎片达百万片以上。其中：最重要的发现当属五代层出土的相当丰富的青釉瓷残件，且可以复原的为数不少。青釉瓷有盘、碗、杯、盏、盏托、套盒、瓶、壶等，胎体较薄、造型秀雅、工艺精细。它们或以青釉素裹，或配以
刻花、剔花、印花和镂空等装饰，十分美观。一些盘、碗的圈足外撇：底心施满釉，与唐越窑青瓷相类。有的圈足底心的釉面上留有细小支钉痕迹，釉面开本色细纹片，釉薄处显露淡粉色。这些都与宋代汝窑青釉盘的釉质和支烧特征极为相近。