1990年,于洪林出生于四川省宜宾市一个极其平凡的农村家庭,从念小学开始,于洪林就特别迷恋武术、很爱演戏,总希望有一天自己也能够出现在电视机里面。在一次偶然的机遇下于洪林被选进了宜宾市体校,之后又就读于少林塔沟武术学院。
2011年,于洪林毕业以后通过学校师哥师姐们的介绍,以武打替身的身份参演了个人第一部近代革命剧《
乌龙山剿匪记》,以此开始他的演艺生涯。
2012年,于洪林开始从武打替身转型至幕前,与
王学圻、
蒋勤勤、
张梓烈等合作出演谍战剧《
姥爷的抗战》,饰演十三太保之一的五太保。同年,在民国爱情剧《
鸳鸯佩》中饰演一个戏份很少的杀手。
2013年5月,与
吴建国、
郭强联合主演由
林弢、
胡宗祥执导的动作剧《
谢文东》,饰演文东会血杀组长姜森,他以硬汉的军人的形象出现在观众荧屏前。同年,担任剧情微电影《
完璧归赵》的动作指导。
2015年3月,与吴建国、
马永康、
邓洛淋等联合出演动作剧《
谢文东4:风云再起之再战江湖》,饰演姜森一角。12月,与
于洋、赵昕彤等联袂主演动作片《
赤裸女特工之夜之序曲》中,饰演教官李国华。同年,自编自导自演悬疑微电影《
杀人动机》。
2016年,与
吴志雄、
陈惠敏等联袂主演剧情片《
城南往事之扛把子》,饰演浴血奋战,忠肝义胆的猴子。9月,与范大毛、范二毛联合主演动作喜剧片《
铁蛋勇闯上海滩》,在片中饰演武林高手陈甄。同年,与
王晖、
侯祥玲、
侯勇等联合主演以红军长征会宁会师为线索的历史革命片《
大会师》,饰演容易忘我的爆破手邓承武,该片献礼中国工农红军抗战胜利80周年。
在革命片《大会师》中,于洪林向观众展示了革命长征路中一个硬汉工农兵的铁骨柔情,以及作为一个男人的担当,在他的诠释下,硬汉邓承武直逼《亮剑》“李云龙”。无论是《赤裸女特工》中的反一号李国华,《扛把子》中的浴血奋战,忠肝义胆的猴子,还是《杀马特大战上海滩》中的武林高手陈甄,于洪林饰演的每一个角色都绝不雷同,个性十足。他性格坦诚,从来不抱怨,一直默默的坚持着自己的事业和生活,用轻松,甚至玩乐的心态去面对人生困境(腾讯娱乐评)。