乳腐扣肉_以五花肉、豆腐为主料的菜品

乳腐扣肉

以五花肉、豆腐为主料的菜品

准备所有的主要材料，五花肉带皮，豆腐，豆腐切块，切记不要太厚不要太小，这样方便炸制。土豆切块，洗干净，用温水浸泡，备用。

食材明细

主料：五花肉带皮一块豆腐一块土豆六个小的豆腐乳原味一瓶

配料：冰糖一把香叶一片八角一个干辣椒两个

辅料：葱姜蒜适中咸盐一勺蚝油一勺鸡精两勺料酒两勺二十三香一勺生抽两勺老抽一勺

制作步骤

1.准备所有的主要材料，五花肉带皮，豆腐，土豆

2.豆腐切块，切记不要太厚不要太小，这样方便炸制

3.土豆切块，洗干净，用温水浸泡，备用

4.五花肉洗干净，用水煮，倒上料酒，除去肉里的血和赃物，煮半小时

5.煮好的五花肉摸上蜂蜜备用

6.摸好的五花肉

7.炸制土豆和豆腐，开小火

8.豆腐炸制金黄出锅备用

9.土豆炸制金黄出锅，土豆可以炸老一些，方便后面得蒸制

10.炸摸了蜂蜜的五花肉，开小火，因为摸了蜂蜜的肉炸起来会溅油，请小心

11.炸制金黄出锅备用

12.12.锅内放入冰糖，咸盐，鸡精，蚝油，香叶，八角，二十三香，干辣椒，姜片，葱段，蒜，生抽，老抽开始煮炸好的五花肉，煮一个小时，切记水开以后关小火。

13.取出煮了一个小时的五花肉，放凉备用。

14.切片，切记不要切得太厚，方便后面的上豆腐乳上色和入味

15.旋转的把肉片摆在碗里。

16.拿出三块豆腐乳，加入一碗花椒水

17.把碾磨完得以后倒上豆腐汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，搅拌备用

18.把弄好的调料倒入摆好的肉片中，没过肉片，腌制半小时

19.把炸好的土豆放在肉片上，把豆腐放在土豆上摆好，在浇上调好的调料

20.上火蒸一个小时即可

21.反扣在盘子上撒上白色芝麻，乳腐扣肉做好

22.看看这样的肉肉是不是很有食欲？呵呵香味扑鼻

23.味道觉得不浓郁，旁边的剩余调料让你占着吃，更好

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最新修订时间：2022-06-22 09:46

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