乳脂蛋糕_以乳脂奶油、鸡蛋为主料制作的甜品

乳脂蛋糕

以乳脂奶油、鸡蛋为主料制作的甜品

乳脂蛋糕，是采用乳脂奶油、鸡蛋、面粉等为原料制作而成的食品，适合冷藏保存。

解释

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

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最新修订时间：2022-04-03 08:39

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