乡村面包_以高筋面粉、麦芽糖为原料的面食

乡村面包

以高筋面粉、麦芽糖为原料的面食

面包基本不含糖、和油。我没有发酵藤篮，用的一个普通果篮代替发酵的。面包成品有大的空洞，口感有全麦的清香，口感有韧性，是主食面包。

材料

高筋面粉200克，全麦粉80克，麦芽糖5克，柠檬汁5克，水180克，酵母4克，猪油6克

做法

1、把所有材料混合揉成团，直至出现薄膜，室温发酵大约一小时至两倍大。

2、发酵好的面团，排气，中间醒发10分钟。

3、醒发好的面团放入摸具，第二次发酵大约50分钟，倒扣在烤盘上，筛上面粉。

4、烤箱预热，内壁喷上水，165度，30分钟即可。

小诀窍

1、没有麦芽糖用沙糖代替。

2、篮上要筛上面粉。

3、倒扣烤盘时面团很柔软，不要磕碰面包。

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最新修订时间：2024-07-22 20:11

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材料

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