乙酰辅酶 A acetyl CoA 由辅酶A（CoA）的SH基与
乙酰基形成的
硫酯键所构成。CH，CO-S-CoA（不写 S，也可写成CH3-CO-CoA）。此键是高能键ΔG°′=-7.7千卡，在生物体内的乙酰化反应中作为
乙酰基的供体。
在丙酮酸经
丙酮酸脱氢酶复合体的催化反应中，在
脂肪酸的β氧化中，以及在乙酸的活化反应（乙酰CoA合成酶EC6.2.1.1）均可生成
乙酰辅酶A，这个
乙酰基与
草酰乙酸反应生成
柠檬酸，而进入
三羧酸循环。
除了由于转乙酰基反应生成各种的乙酰化合物外，还成为生成脂肪酸、
甾类化合物、
类胡萝卜素等重要物质的材料。