乙基儿茶醛
化学物质
乙基儿茶醛是一种化学物质，可代替香兰素用于配制食用香精等。
【中文名称】乙基香兰素；3-乙氧基-4-羟基苯甲醛；乙基儿茶醛；波旁醛
【结构或分子式】
分子结构：
所有苯环C原子及羰基C、O原子均以sp2杂化轨道形成σ键。其它C、O原子以sp3杂化轨道形成σ键。
【相对分子量或原子量】166.18
【闪点（℃）】146
【性状】
有强烈香兰素香气的白色至淡黄色针状晶体。
【溶解情况】
微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。
【用途】
【制备或来源】
由邻乙氧基苯酚或黄樟脑油制得。
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最新修订时间：2023-10-24 20:11
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