乙二醛酶是乳酰——谷胱甘肽裂合酶的一种，在还原谷胱甘肽存在下可逆地催化甲基乙二醛与S——乳酰谷胱甘肽的转化。

此酶有GLO1与GLOl两种，人类红细胞中缺乏GLOI，而GLOI的活性却很高，存在于人的血液、精液、肌肉、毛根梢等多种组织细胞中，且具有遗传多态性（见同功酶）。应用电泳分离技术，可检出GLOI的三种常见表型：GLOI1-1、GLOI2-1、GLOI2-2型。已被普遍应用于血、毛发、精液（斑）等物证的个人识别以及亲子鉴定中。