乐都长辣椒，青海省海东市
乐都区特产，全国农产品地理标志。
产品特点
生物学特征
乐都长辣椒株型紧凑，生长势强，株高95厘米左右，开展度30—40厘米，生长势中等，叶色深绿，花冠白色，第一雌花节位12节， 果实深绿，红果暗红，果实长锥形，果顶部渐尖，表面有纵沟，皱缩。纵径24—28厘米，横径4.2±4.8厘米，果皮薄，果肉厚0.75厘米，果实深绿，老熟果暗红色，果肉细厚，品质佳，辣味适中，有芳香味。单果重150克左右，最大单果重350克，一般亩产量4000—4500千克。抗病毒病与炭疽病，抗寒、耐热、耐贮。生食、炒食均佳，也可干制、酱制、腌制。
乐都长辣椒属中熟品种，果肉质细，水分较多，味辣，品质佳，整个采收期整齐一致，采收期长，耐热耐温性强，抗病毒病，炭疽病，疫病，适于各种保护地舂提前，秋延后栽培，每亩产量4000千克左右。
内含成分
乐都长辣椒果肉红嫩，维生素C含量≥185毫克/100克，可溶性糖维生素≥4%。
等级分类
乐都长辣椒以果型质量百分比，色差，光洁度为划分质量等级的主要依据，三项中以最低一项指标定级，分为3级。
产地环境
土壤地貌
青海省海东市乐都区土地资源丰富，因夹在拉脊山脉与达板山之间，境内沟壑纵横，地形复杂，高差悬殊。湟水自西向东，横贯境中部，形成河谷盆地，地势较平坦，最高点为花抱山（海拔4484米），最低点为老鸦峡谷（海拔1850米），大部分地区海拔在1850—3400米之间，全区总耕地面积62.72万亩，其中水浇地12.5万亩，土壤类型以栗钙土和灰钙土为主，土壤有机质丰富，物理性状良好，地下水资源丰富，适宜乐都长辣椒的生长和发育。
水文情况
乐都区降水少，蒸发大，气候干燥，干旱少雨，年平均降水量为335.4毫米，全年平均降水的日数为87天，降水量的季节分配不均匀。地表径流量主要是湟水与大通河是区境内两条大河，境内接纳支流20条，其中引胜沟和上水磨沟、岗子沟是湟水河的三大支流，在全区构成水道网。根据国家农业行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》NY/T396—2000）判定，乐都长辣椒种植范围水质属清洁水平，适宜生产优质的乐都长辣椒农产品。
气候情况
乐都区属典型的大陆性气候，光照充足，日照时间长，太阳辐射强，气候凉爽，昼夜温差大；全年日照总时数2843.3小时，日照率为63%，年平均气温6.9℃，年气温较差25.8℃。其优点是气候干燥雨量少，晴天多，日照丰富，大陆性强，半温湿季节增温快，生长期的积温可达3000℃，河谷、沟岔较大，形成了很多的局部小气候，灌溉条件好，风速小，气候适宜于乐都长辣椒生产。
历史渊源
乐都区高庙镇柳湾村古墓地出土的粟粒证明，早在4000多年前，就有先民在乐都发展农业。
西汉时，赵充国率吏卒万人于湟水流域垦田二千余顷。
新中国成立时，乐都辣椒品种以当地种植大辣子、尖辣子为主要品种。
1966年至1976年，乐都相继将碾伯镇的东关、东门巷、杨家门和北门一、二队五个生产大队定为蔬菜队专门生产蔬菜，不断引进新品种，花色品质逐年提高。
1971年，乐都采用塑料大棚、温室、陆地种植相结合，提高了蔬菜产量，一年四季均有鲜菜上市，成为乐都地区主栽品种。
乐都长辣椒是1986—1988年以碾伯牛角椒为母本，猪大肠辣椒为父本，采用有性杂交选育而成，青海省第五届作物品种审定委员会第二次会议于1996年11月7日审定通过和定名。由于乐都长辣椒皮薄、肉厚、香辣适中，品质好，受到消费者喜爱，且易贮藏，市场价格也较其它品种辣椒高的多，因此当地绝大多数农民主要以选择乐都长辣椒进行种植。
生产情况
2010年，乐都长辣椒年种植面积1万亩，年总产量4万吨。
2017年，乐都区先后建成引胜沟、宏恩、通力蔬菜等5个长辣椒种植基地，种植规模达5443亩，全区年产量达1.9万吨。
产品荣誉
1995年，乐都长辣椒在全国农展会上获得银奖。
2005年，乐都长辣椒在青海省农展会上被评为“青海省高原特色农畜产品展示会农产品”。
2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“乐都长辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
乐都区位于青海省东北部，湟水河流域，东北与甘肃省接壤，东南与民和县相连，西与平安区交界，西北与互助县毗邻，南与化隆县为邻，地理位置介于东经102°09′—102°47′，北纬36°16′—36°46′之间，东西长64千米，南北宽76千米，总面积3050平方千米，大部分地区海拔在1850—3400米之间。乐都长辣椒生产区域遍及全区14个乡镇。
质量技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定：乐都长辣椒基地村环境质量符合国家卫生标准，相对集中连片，水、电、路三通，并成网络。种植基地选择在海拔高度1900—2500米的河湟谷地，土壤pH6.5—7.5，有机质含量在1%以上，土层深厚、疏松。全年日照时数2600—3100小时，且4—8月长季节日照时数在1100小时以上，年平均气温3.5—8℃，无霜期150天左右，≥0℃活动积温1900℃以上，≥5℃活动积温1700℃以上。生产者有一定的栽培技能，农田基础设施完善，能及时灌溉、排涝，产地土壤质量符合GB/T15618—1995中有关蔬菜部分二级以上要求。农田灌溉水质量符合GB5084—1998中有关蔬菜部分的要求，产地空气质量符合GB9137—1988中有关要求。
（2）品种选择与特定要求
乐都长辣椒采用有性杂交育成的种质资源，首选一级优质种子育苗。其选择方法如下：选定留种部位一般选第2、3层果实留种，留果个数以3—5果为宜。及时肥水管理，整枝摘心，防杂保纯，采果掏籽，通风干燥处储藏。选用具有本品种特性，无变质过期的当年种子作种。
（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：
1播种育苗
1.1苗床准备：选择没种过菜的田园土、充分腐熟的农家肥、草木灰，按1：1：1的比例混合拌匀，每平方米床土加8—10克50%多菌灵或70%甲基托布津进行土壤消毒处理，然后将营养土铺入苗床，床土厚度10厘米，或装入营养钵灌足底水。
1.2种子处理和播种：按亩用种量150克，将种子用55℃热水烫种15分钟，并不停搅拌，待水温降至30℃浸泡6—8小时，或用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟，用清水冲洗净药液后浸种，然后用消过毒的干净湿毛巾包好放在25—30℃环境下催芽，种子露白时播种。
节能日光温室冬季栽培，乐都地区一般在7月下旬至8月上旬育苗；春季栽培，8月下旬至9月上旬播种育苗。普通温室冬春季栽培，10月中下旬播种育苗，而塑料大棚12月下旬播种育苗。一般株行距10×10厘米，播后覆土1—2厘米，后覆盖地膜，以保温保湿。
1.3苗期管理：播种后至出苗前以保温为主，白天保持在25—30℃，夜间20—22℃。出苗后及时揭去地膜。齐苗后白天保持在20—25℃，夜间12—15℃。幼苗长至1—2片真叶时进行间苗。定植前10天进行低温炼苗，开始逐渐降低温度，白天保持20—22℃，夜间10—15℃，通大风。
壮苗标准：苗龄80—90天，苗高20厘米左右，9—10片真叶，茎粗0.4—0.6厘米，植株健壮，无病虫害。
2定植
2.1整地施肥：提前20天左右，每亩地施优质腐熟的农家肥5000—6000千克，麻渣150千克，深翻40厘米，并灌足水，让其充分腐熟发酵。定植前再施磷酸二铵50千克，并用敌克松2.5千克或多菌灵2千克进行土壤处理。
2.2定植：当室内气温达8℃，10厘米地温达12—15℃，并稳定一周便可定植。节能日光温室冬季栽培于10月中下旬至11月上旬定植；冬春栽培于11月下旬至12月上旬定植；普通温室于第二年的1月下旬定植；塑料大棚于4月中旬定植。冬春季节以垄栽较好，有利于提高地温；春夏季节定植时先进行平栽，后逐渐培土起垄，以减缓夏季高温对辣椒根系生长的影响，有利于辣椒的正常生长，并可以有效地减轻辣椒病毒病的发生。定植密度大行距70厘米，小行距40厘米，株距30—35厘米，亩保苗4040株。
3定植后的管理
3.1通风和温湿度管理：定植后为促进缓苗，要保持较高的温度和湿度，暂不通风，白天温度保持在25—30℃，夜间保持在16—18℃，室内相对湿度保持在70—80%。缓苗后至座果期白天温度保持在20—25℃，夜间保持在13—17℃，相对湿度保持在60—70%。当室内温度达到25℃左右时开始通风，下午气温降至15℃关闭通风口保温。通风由小到大，逐渐通风，严禁高温时突然通风。结果期白天温度保持在25—30℃，夜间保持在15—17℃，当外界最低气温稳定在15℃以上时可日夜通风。
3.2浇水：定植时浇好定植水，缓苗后10—15天视土壤墒情可浇一水，后控水蹲苗，等到门椒开始膨大，对椒开始座果后再浇第二水，以后视土壤墒情浇水，经常保持土壤湿润，浇水要在晴天上午进行，均要小水轻浇，切忌大水漫灌。
3.3追肥：施肥原则是重施底肥，多施有机肥，增施磷钾肥，前期侧重氮肥，盛果期增施磷钾肥。门椒采收后结合浇水进行第一次追肥，亩施优质腐熟农家肥2000—3000千克，磷酸二铵15—20千克，盛果期可随浇水追2—3次肥，每次每亩施尿素10千克或磷酸二铵15千克。并从初花期到盛果后期间隔15—20天交替叶面喷施0.3%磷酸二氢钾、复绿灵500倍液或其它叶面肥。
3.4中耕除草：对于平栽的辣椒，定植缓苗后应及时中耕松土，增温保墒，促进发根。
3.5整枝搭架：为使养分集中供给果实生长，应及时剔除门花下部的侧枝，并适时摘除植株下部的衰老黄叶。辣椒进入盛果期后，由于植株高大，容易倾斜，行间枝叶遮盖，影响人工操作和通风透光，应进行搭架，在垄两端各插两根木棒，顺行拉两道粗绳或铁丝即可。
4病虫害防治
在辣椒上的病虫害主要有根腐病、疫病、炭疽病、白粉病和蚜虫、斑潜蝇等。
4.1农业防治：加强田间管理，控制室内温湿度，室温不宜超过30℃，湿度不宜超过70%。及时摘除病叶，减少病源。
4.2物理防治：温室内斑潜蝇、蚜虫世代交替发生严重时，可在温室通风口和门口安装25目防虫网，室内悬挂40厘米×25厘米黄板进行捕杀。
4.2化学防治：根腐病发病初期用40%多硫悬浮剂600倍液，或绿亨二号可湿性粉剂600倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液灌根；疫病发病初期用25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾并灌根；炭疽病发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液+70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治；白粉病发病初期用50%硫磺悬浮剂500倍液，或15%三唑铜可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；斑潜蝇、蚜虫发生时可同时用虫螨光乳油2000倍液或24.5%爱福丁3号乳油1000倍液喷雾防治。以上药剂均每7—10天施1次，连施3—4次。采收前10天禁止施药。
（4）产品收获及产后处理的规定
采收辣椒的采收标准不严，一般以果实充分长大，果皮坚实，颜色加深，而有光泽时采收品质较好，但早期果应提前采收，以免赘秧。
（5）生产纪录：认真记录乐都长辣椒生产情况，病虫害发生情况，技术措施、农药化肥的使用情况，建立乐都长辣椒生产过程记录档案，无公害蔬菜十户联保田间档案，记载投入品的名称，使用时间，使用目的，使用方法，使用量，分级包装时的时间、数量、等级。
专用标志使用
产品标志应标明产品名称、商标、质量等级、产品产地、企业名称、邮政编码、电话号码等内容。包装标志应标明包装、贮运图形标志等。