张木树，福建省安溪人，1973年毕业于厦门大学。高级讲师，高级茶叶加工技师、国家一级评茶师、高级茶艺技师。历任茶叶教研室主任、教务主任、副校长，
国家职业技能鉴定站主任、站长。现为
中国茶叶学会会员，
福建省茶产业研究会理事、泉州市茶文化研究会常务理事、
中国科技研究交流中心研究员；评茶师、茶艺师和茶叶加工工职业技能鉴定国家题库命题专家、高级考评员。作者长期从事茶叶科技教育、茶叶审评研究和技能开发工作。著有《铁观音加工技术》、《茶艺师》等书，发表了《安溪茶业可持续发展的思考》、《乌龙茶香气和品质审评的探讨》、《不同生态乌龙茶品质审评》、《鉴定茶叶首重风韵》等多篇学术论文。主要业绩传略载入《中国专家大辞典》、《中国世纪英才荟萃》、《
世界优秀专家人才名典》等辞书。
《乌龙茶审评》主要内容简介：乌龙茶品质审评，首先应重视品种的香型。二要注意特异品质。审评应认真细致，知一般、辨特殊；评共性、看特色；论优次、评风格。在品质水平平衡时，依不同茶类、不同品质因子的主次之分，注意掌握品质重点和品质风格，才能获得准确的审评结果。