墨鱼属软体动物门，是临高著名的海产品之一。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。在临高年夜饭的餐桌上，有一道菜必不可少，那就是墨鱼。临高话称墨鱼为“hong”，发音像“通”。新年吃“通”，一年到头做什么事都“通”，寓意事事顺利。因此，在正月，临高的墨鱼虽价高但好卖。