红香椿是临朐的特色产品，已有上千年的栽植历史。由于特定的地理环境和气候因素，盛产的红香椿发芽早，生长快，比其他地方提前采摘 10 天左右，风味独特，具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富之特点。
营养成份
香椿的营养价值较高，100g香椿芽中含蛋白质5.7g ,脂肪0.4g,碳水化合物7.2g ,粗纤维1.5g,胡萝卜素0.93mg,维生素C56mg,钙质110mg,磷120mg,铁34mg,钾548mg ,锌5.7mg,镁32.1mg,氯45mg等。
药理功效
味苦、温、无毒，止血杀虫，可治疗细菌性痢疾，祛风清湿热，利小便。