中式烹调
2000年中国劳动社会保障出版社出版的图书
《中式烹调》是中国劳动社会保障出版社出版的图书，作者是劳动和社会保障部教材办公室。
内容简介
劳动预备制教材 职业培训教材:本书主要包括：烹调原料加工知识；常用干货原料的涨发技术；烹调技术；浆糊及芡汁的调制技术；烹调技术的应用等。
参考资料
中式烹调.孔夫子旧书网.
中式烹调(初级) (平装).豆瓣.
最新修订时间：2024-07-09 22:19
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