《中国陶瓷史》是2006年生活·读书·新知三联店出版的图书，作者是叶喆民。《中国陶瓷史》是叶喆民以原作《中国陶瓷史纲要》为基础，补充近20年来的新发现和新认识，修订而成。该书图文并茂，内容生动、翔实，阐述了中国历代陶瓷工艺的发展历程，也反映了各个朝代的政治、经济、贸易往来等变迁。它还体现了中华民族文化发展的灿烂历史。该书不仅可作为同业的研究和生产人员必不可少的参考书，也是一本爱国主义教育、提高民族自豪感的优秀教材。
“陶瓷”是人类利用
黏土矿物或岩石等多种天然资源，经过火烧制成功的技术成果。它与人类历史文明有着十分密切的关系，尤其是我们瓷器的发明及其工艺和技术的辉煌成就，对于人类生自学成才与文化都曾做出过很大的贡献。而一部“陶瓷史”既是民族艺术与科学漫长的发展史之缩影，也是当时社会生活及文化交流乃至政治、经济的真实反映。
叶喆民，字丹枫，1924年生于北京，满族。北京大学文学院毕业，
清华大学美术学院教授。
自幼随父麟趾教授学习陶瓷，后在
故宫博物院师从
陈万里、
孙瀛洲二位先生，赴全国各大窑址考察，鉴定博物馆藏瓷。1977—1985年首先发现并认定
汝窑窑址。现受聘为
故宫博物馆客座研究员，
首都师范大学美术学院特聘教授，
中国硅酸盐学会古陶瓷委员会顾问，
中国古陶瓷学会顾问等。
著有《中国古陶瓷科学浅说》、《中国陶瓷史纲要》、《中国古陶瓷文献备考》、《寻瓷访古漫记（上篇）》、《
汝窑聚珍》、《隋唐宋元陶瓷通论》、《中国书法史通论》、《
饮流斋说瓷译注》等，以及有关论文百余篇。