《中国农产品加工发展战略》是2005年科学出版社出版的图书，作者是中华人民共和国科学技术部农村与社会发展司、中国农村技术开发中心 。

《中国农产品加工发展战略》分为总体发展战略、技术创新战略、现代流通战略、质量与安全战略等九篇共四十二章，深入系统地分析了国内外农产品加工业的发展趋势与发展模式，构建了中国农产品加工业的技术创新体系，提出了未来5～10年中国农产品加工业的跨越式发展战略。

序

前言

第一篇 中国农产品加工总体发展战略——跨越式发展战略

第一章 跨越式发展农产品加工业的战略背景

1.1 全面构建和谐社会的突破口

1.1.1 缩小城乡差距

1.1.2 协调产业发展

1.1.3 优化资源配置

1.1.4 打造循环经济

1.2 解决“三农”问题的主抓手

1.2.1 推进农业增效

1.2.2 促进农民增收

1.2.3 保障农村稳定

1.3 构建国民经济新的支柱产业

1.3.1 提升产业结构

1.3.2 促进技术进步

1.3.3 提高就业水平

1.3.4 增强竞争能力

1.4 农业社会迈入工业社会的助推器

1.4.1 从传统农业到现代农业

1.4.2 从农业大国到农业强国

1.4.3 从工业依附到工业主导

1.4.4 从总体小康到全面小康

1.4.5 从分散村落到城镇集聚

第二章 跨越式发展农产品加工业的必然性

2.1 必要性

2.1.1 农产品加工业已成为永恒不衰的“生命产业

2.1.2 初级农产品竞争加剧，加工出口潜能巨大

2.1.3 农产品加工转化程度低、急需高新技术提升

2.1.4 农产品加工关键技术与装备亟待自主创新

2.2 可行性

2.2.1 我国消费结构、食物需求发生了根本改变

2.2.2 农产品出现结构性、季节性、区域性过剩

2.2.3 农产品加工业跨越式发展的平台初步构建

2.2.4 发达国家农产品加工的成功经验可资借鉴

第三章 跨越式发展农产品加工业的战略目标

3.1 指导思想

3.1.1 科学和谐的发展

3.1.2 重视可持续发展

3.1.3 加强自主创新

3.1.4 坚持六个结合

3.2 战略选择

3.2.1 非均衡分析

3.2.2 SWOT分析

3.2.3 非均衡梯度推进战略

3.3 总体架构

3.4 战略目标

3.4.1 总体目标

3.4.2 目标体系

3.4.3 分类目标

第四章 跨越式发展农产品加工业的战略实施

4.1 战略部署

4.2 战略方向

4.3 战略布局

4.4 战略重点

4.5 产业创新模型

4.6 技术创新策略

4.7 农产品加工“十一五”发展思路

第五章 跨越式发展农产品加工业的战略保障

5.1 政策支撑体系

5.2 金融支持体系

5.3 科技与人才培养体系

5.4 中介服务体系

5.5 质量监督体系

5.6 信息传播体系

第二篇 农产品加工技术创新战略

第六章 农产品加工业的路径特征

6.1 中国农产品加工业的演进特征

6.1.1 农产品加工业的界定

6.1.2 农产品加工业的现状

6.2 国外农产品加工业的发展特点

6.2.1 发达国家农产品加工业的发展趋势

6.2.2 世界主要国家农产品加工业的特征

6.3 中国农产品加工业落后的根源

6.3.1 中国农产品加工业与发达国家的差距

6.3.2 中国农产品加工业落后的原因探析

第七章 农产品加工业技术创新系统的构建

7.1 技术创新基本范畴的界定

7.2 技术创新系统主体的确立

7.2.1 技术创新系统的主体结构

……

第三篇 农产品现代流通战略

第四篇 农产品加工质量与安全发展战略

第五篇 农产品加工装备发展战略

第六篇 大宗粮油加工发展战略

第七篇 畜水产品加工发展战略

……