产品畅销南京、扬州、仪征等全国几十个大中城市。东沟盐水鹅腌制期短，加工季节不受限制，一年四季均可生产，作为冷盘上席，很受欢迎。 东沟盐水鹅以当年成长的嫩鹅为原料，淹制东沟盐水鹅的肉卤是经多次俺制并烧煮过的百年祖传秘方，老卤中含有
水溶性蛋白质、氨基酸、肌肽、肌酸、瞟碱等风味成分，卤汤可长期反复使用，越陈越好，越陈的卤汤腌制出来的鹅味道更鲜美。
在所有盐水鹅中，东沟盐水鹅的味道是最最好的，南京盐水鹅跟东沟盐水鹅的区别还是非常大的，最大的区别是东沟盐水鹅有清香的汤汁，南京盐水鹅没有汤汁，是干的，味道大不如前者。