东乡绿壳蛋鸡，江西省抚州市
东乡县特产，全国农产品地理标志。
产品特点
体型外貌
东乡绿壳蛋鸡体躯菱形。羽毛分黑羽、黄羽、麻羽、白羽和芦花等羽色，羽毛为片状紧凑。喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色和白色两种。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5—6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，胫细而短，成年体重1.2—1.4千克，公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立、暗紫色，冠齿7—8个，肉重深而大，自叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翅，体重1.4—1.6千克，体型呈“V”型。均产绿壳蛋。
品质特性
鸡肉品质
鸡蛋品质
蛋壳颜色：深绿
1、胆固醇（毫克/100克）449——512
2、维生素B1（毫克/100克）0.125—0.129
3、维生素B2（毫克/100克）0.421—0.428
4、蛋白质（%）13.4—13.7
5、氨基酸（克/100克）
产地环境
土壤地貌
据1982年第二次土壤普查资料，江西省抚州市东乡县境内土壤按利用属性划分为农业土壤和自然土壤两大类。农业土壤，即耕作土壤（水稻土）是境内分布最广，面积最大的一类耕作土壤，面积53.75万亩，占耕地总面积90.75%。按其水分状况和剖面特征，又分为了3个亚类：其一潴育型水稻土，是县境分布最广，面积最多的一类水稻土，面积51.31万亩，占水稻土总面积的95.46%，分布在四境平畈土；其二潜育型水稻土，俗称冷水深浆田，面积2.14万亩，占水稻土总面积的3.99%，座落在南、北乡丘陵山区垅谷及大畈田的低洼地带；其三淹育型水稻土，俗称燎旁田，面积0.3万亩，占水稻土总面积的0.55%，零星分布在各地垅畈靠山边缘。
东乡县境内自然土壤，又称山地土壤。分为红壤和红壤性土2个亚类。其中泥质岩类红壤和泥质岩类红壤性土红壤面积92万亩，占土地总面积的48.32%，多分布在县境南、中丘地带；冲积相第四纪红色粘土红壤面积24.5万亩，占土地总面积的12.86%，多分布在境内东北及西南部低丘区。
水文情况
北河：东乡县境内第一大支流，发源于愉怡乡眉毛峰南麓，属抚河水系，自北向南折向西南，与南河汇合成东乡河，经临川县境入抚河。境内长31千米，流域面积549.3平方千米，为境内河流控制流域面积之最。河宽30—40米，洪水流量1100立方米/秒，枯水流量0.1—0.5立方米/秒，共有支流12条。
南河：位于东乡县境西南边缘，为县内过境河流之一。东乡河第二大支流，发源于金溪县境，属抚河水系。自边境东向西折向西北，与北河汇合成东乡河，经临川县境入抚河。主河道全长27.5千米，控制口以上流域面积589平方千米，东乡境内控制面积200.3平方千米。河宽40—60米，有4条支流。
瑶河：东乡县过境河流之二。发源于金溪县境，属信江水系，自东向西北折向东北，与金溪陆坊河汇合进入东乡。主河道长32千米，东乡境内长13.5千米，至瑶墟街公路桥下进余江县境入信江支流白塔河。主河道流域面积523平方千米，东乡境内控制流域面积93平方千米。河宽40—50米。
润溪河：分南、北2支，南支源出愉怡乡石坑源，西支源出杨桥殿乡金坑，同属鄱阳湖水系。自南向北至河西两支流汇合后，纳入余干县的梅岭水而成主河道，向北注入鄱阳湖伸入东乡境内的汉湖—润溪湖（即杨坊湖）。控制口以上流域面积188.2平方千米，境内控制流域面积116.2平方千米；河宽15—20米。
铁山河：源出流坊坑，属抚河水系。下游地域为墟镇，全长13.5千米，南流入枫源水库转向西南北河、南河汇合成东乡河。
小璜河：源出小璜绿石源之梅斜岭，属信江水系。自小璜西北向东南折向东流，经余江县境入信江支流白塔河，长22千米，流域面积102.5平方千米，河宽10—20米。
王桥河：分南、北2支，同属信江水系。北支花山河为主河，源出金峰东麓，自王桥街西转向南流，经余江县镇入信江支流白塔河，长8千米，流域面积60.5平方千米，多年平均径流量0.515亿立方米。
南支倪家河，源出万石塘北山，自北折向南，经余江县境入信江支流白塔河，控制流域面积25平方千米，多年平均径流理0.21亿立方米。
泊汗河：又名莲塘河，源出华山水库，属信江水系。自珀干西北折向东南，经余江县境入信江支流白塔河，长6千米，流域面积52平方千米，多年平均径流量0.445亿立方米。
跳石河：源出詹墟韩婆岭与鸦鹊岭，属鄱阳湖水系。经进贤县境汇合下埠集水入鄱阳湖，长6千米，流域面积18.5平方千米，多年平均径流量0.158亿立方米。
五坊河：源出县境北部仙岚峰南麓，属鄱阳湖水系。自北向西北经进贤秧塘水库入鄱阳湖，流域面积26平方千米，多年平均径流量0.222亿立方米。
气候情况
东乡县属亚热湿润气候区，四季分明，全年最多的为北风和东北风，南风次之。气温温和，境内年平均气温17.6℃，变化幅度在17—18.4℃之间，1月份平均气温5—5.2℃，为量冷月；7月份平均气温28.6—29.5℃，为最热月，极端最高气温39.8℃（1978年），极端最低气温零下8.5℃（1972、1973年）。
降水：年平均降水量1710.7毫米，最多年份降水量2543.4毫米（1953年），最少年1052.3毫米（1971年），极差1491.1毫米，月最多降水量653.6毫米（1973年6月），日最大降水量493毫米（1953年8月17日），降水天数最多年份189天（1970年），最少年份125天。
日照：近27年平均日照时数为1831.9小时，占全年可照时数的41—43%，最高年为2344.6小时（1963年），最少年为1472小时（1975年）。年平均太阳辐射总量为108.9千卡/平方厘米，最多年为124.1千卡/平方厘米（1963年），最少年为98.4千卡/平方厘米（1980年）。全年大于10℃的日照时数平均为1449.9小时，太阳辐射总量为85.2千卡/平方厘米，占全年的82%左右。
湿度：近27年平均相对湿度为80.5%，最高年为83%（1970、1973、1975年），最低年为77%（1963年），月平均最高相对湿度为84%，出现于3月，月平均最低相对湿度为75%，出现于7、8月。
东乡县的自然条件，非常适宜农作物，经济作物的生长和各类禽类繁殖，造就了各种生物的多样性，东乡绿壳蛋鸡就是其中的代表之一。
历史渊源
1984年04月，江西省东乡县农科基层农业科技人员徐建生和同事下乡做调查，了解东乡鸡的品种资源。在农户家里，徐建生发现有几只鸡与众不同，黑的有些特别，羽毛、鸡冠、皮骨都是黑色，是典型的全黑乌鸡，而其下的鸡蛋是绿壳蛋。
尔后，在全县区域内开展绿壳蛋鸡的专项调查，结果表明多个乡镇在历史上有过分布，但当时只有3个乡镇的农村有零星分布。
东乡绿壳蛋鸡以生绿壳蛋而得名，在农村饲养历史悠久，集多种性状于一身，羽色为黑、白、黄、麻等，肤色有黑、白之分，耳叶有黄、白、紫3种，经过东乡县畜牧科学研究所十多年的努力并选育出全身乌黑的鸡种（羽色、皮、内、骨、内脏均为黑），故又称东乡黑鸡，东乡黑羽绿壳蛋鸡。东乡绿壳蛋鸡经国家有关部门利用微卫星DNA标记进行遗传多样性分析，通过计算等位基因频率，多态信息含量，平均杂合度，有效等位基因数和遗传距离，评估品种内遗变异和品种间遗传相关，结果表明，东乡绿壳蛋鸡独自聚为一类。
东乡县农民素有养鸡的传统习惯，家家户户把养鸡当成副业之一，每年春、夏、冬季都有孵化小鸡的传统，待农忙季节，过年过节宰杀食用，亲朋好友来家作客更要杀鸡招待，所以在东乡县流传“无鸡不成宴”的说法，同时在走亲访友也有送鸡送蛋的习惯，这样既经济又显大方。有些家庭经济较困难的还靠卖鸡、卖蛋、吃油、吃盐补贴家用。长期以来鸡与自然，人与鸡和谐共处。在东乡县特有的生态环境下，通过人们不断去劣留优，东乡绿壳蛋鸡逐渐进化为体形较小、结实紧凌、匀称秀丽、动作活泼，抗病力强，产蛋量多，耗料少等优点。
1985年，东乡绿壳蛋鸡被发现后，引起了一些专家、学者和各级业务部门的关注。
1993年，东乡绿壳蛋鸡被列为江西省“八五”攻关重点一级项目；在成果鉴定会上得到了中科院院士、世界家禽学会中国分会主席
吴常信教授的赞誉。“东乡绿壳蛋鸡是国内外稀有鸡种，该研究成果与我国特异性品种资源开发相结合，对地方品种与黑羽绿壳蛋鸡特异基因的保存，发展具有长远意义，其研究水平达到国内同类研究的领先水平，可作为重要科技成果上报”。
由于起初东乡县没有一家鸡场，只能请当地的养鸡专业户代为饲养、孵化、管理绿壳蛋鸡，形状不稳定，保种扩繁工作一直进展不大。1995年，经过多年周折，东乡绿壳蛋鸡育种基地正式选址，1996年建成，绿壳蛋鸡的保种工作终于迎来转机，得到了快速发展。
生产情况
2002年，东乡绿壳蛋鸡存栏10万只。
2010年，东乡县建立绿壳蛋鸡核心家系40个，饲养量15万羽，年产量225吨。
2011年，东乡绿壳蛋鸡原种场种鸡规模达到5万只。
产品荣誉
1998年，东乡绿壳蛋鸡研究项目荣获江西省科技进步二等奖。
1999年，东乡绿壳蛋鸡研究项目成为江西省唯一推荐到国家科技部评奖的农业科技项目，东乡绿壳蛋鸡先后被列为国家星火计划，国家农业科技成果转化项目、国家农业综合开发项目，并荣获国家星为计划项目一等奖，国家丰收一等奖，江西新产品、新专利、新技术特等奖。
2009年，东乡绿壳蛋鸡被江西省确定为第一批“省级畜禽遗传资源保护品种”。
2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“东乡绿壳蛋鸡”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
东乡绿壳蛋鸡申报农产品地理标志地域范围：孝岗镇、虎圩乡、小璜镇、红星垦殖场、圩上桥、占圩乡、邓家乡、王桥乡、杨桥殿镇，地理坐标为东经116°25′—116°45′，北纬28°10′—28°25′。
质量技术要求
（1）散养：
1、场地的选择：要求地势较高的阳坡（避风向阳、较干燥），场地较大、人事活动较少，该鸡易受惊吓、易应激。
2、按消毒制度做好鸡舍内和场地消毒，按免疫程序做好鸡群防疫。
3、避免与其它的鸡种混养，尤其时其它品种的公鸡，怕混交影响下代的品种纯度。
4、该品种的鸡群集力强，饲养多少，视场地大小而定，密度大易造成损失。
5、喂料时因根据鸡的阶段选择全价料，给料要照顾一些弱小的鸡。
6、种鸡饲养要注意公母比例，一般1：15。
（2）笼养：
1、按育雏、青年鸡、蛋鸡做好全进全出，做好舍内消毒，按制度做好带鸡消毒。
2、根据场情制定科学的免疫程序。
3、分阶段使用全价饲料，给料要求均匀。
4、做好雏鸡的保温，蛋鸡的补光。
5、按制度做好鸡场的卫生防疫工作。
6、种鸡的采精和配种严格按育种方案进行，该鸡的生产方式和其它品种的蛋鸡基本相同。