东乡瘦肉猪是江西省的特产。是国家地理标志认证产品。

近年来，东乡依托境内908座小二型以上水库构成的天然隔离屏障，大力发展生态畜牧园区，进一步提高了发展猪业的效率。11月15日，记者来到岗上积新乐村天宇猪场，但见鹅鸭嬉水、鱼翔浅底、果树飘香、芳草青青……好一幅“猪、沼、果”立体种养画卷。场主乐长庚说：“我建了5个沼气池，每年养2000多头猪，用沼液养鱼120亩，用沼渣种果肥草，用草养鸭2000羽，每个环节都节约了成本，效益自然更高。”

东乡人对良种繁育不惜血本，投资两亿元建成6个省一级良种猪场、12个二级扩繁场，全县已落户3000多头加系、美系、丹系等国外优良品种。为保护好肉鲜味美、耐粗抗病的东乡花猪基因，县里再投资600多万元建立保种基地。花猪基因与国外瘦肉率高、生长快的良种基因杂交，融多种优势于一身，成为东乡猪占领市场的拳头产品。

配种是提高东乡瘦肉猪品质的关键。6个大型种猪场通过进口精液稀释液和输精器具，建起了“人工授精点”。通过人工授精，1头公猪可以让300头母猪怀孕，母猪受孕率达98%以上，既确保交配安全，又加快了生猪更新换代的步伐。

猪是江西农业传统优势项目，东乡瘦肉猪是其中的杰出代表。20多年来，东乡人从成本、良种、品牌等方面入手，内修品质、外拓市场，东乡生猪终于在沿海扎牢了根基、创出了名气。这就是东乡猪业不管行情好坏始终长盛不衰的奥秘，值得各地借鉴。东乡人养猪成本低。自从创造了“母猪当家、自繁自养”模式，东乡人巧妙化解了市场风险。猪市低迷时，保养母猪，降低产仔率，主卖仔猪，放慢商品猪的催肥速度。由于减少了投入，避免了亏损，平稳渡过市场低谷。2000年，东乡仔猪、肥猪、种猪价跌至20年来最低，每公斤分别只有4元、5元、10元，养猪户通过调整饲料配方，保本微利，顺利渡过“寒冬”。