上艾瑟尔省早期名为上艾瑟尔领地(荷兰语：Oversticht)，当时整个疆域包含德伦特省，1336年是为吉德兰省的一部分，在1347改隶乌得勒支亲王主教辖区，也就是城为主教辖区下的一个教区(荷兰语：het Sticht)，1528年成为神圣罗马帝国查理五世 (神圣罗马帝国)的封地，也成为上艾瑟尔领地的领主，也在那时被授予今日这个名称，在腓力二世 (西班牙)时在位期间，越来越多低地国家的人民加入以荷兰为首的反抗军，上艾瑟尔省被握有实权的市长和领主把持的省份。
在1672年到1674年曾被明斯特辖区短暂占领过，之后上艾瑟尔省重回荷兰所统治，1795年因为执政的滥权致使法国扶植的
巴达维亚共和国成立，新的共和国改制地方制度，上艾瑟尔省和德伦特省被划归为Ouden IJssel大区所辖直到1801年。
1801年法国依旧掌握巴达维亚共和国，上艾瑟尔省改隶Bouches-de-l'Yssel大区，此后一直维持到1814年
拿破仑被击败，荷兰王国复辟而上瑟尔省再次回到荷兰统治，之后上艾瑟尔省被外国统治是在
第二次世界大战期间
纳粹德国统治，期间从1940年五月到1945年四月，在1942年仍属纳粹统治期间东北圩田开始干涸，1962年到1986部分区域划分出去成立新的省份－弗莱福兰省。
艾瑟尔省位于荷兰边境与德国之东接壤，吉德兰省位于其南方，夫莱佛兰省的费吕沃位于其西方，
德伦特省则位其之北，上艾瑟省包含了三个区域：分别是西北的卡冯上艾瑟地区、中央的撒兰地区以及东部的特温特，上艾瑟省的省府位居
兹沃勒，主要的城市有阿尔默洛、
代芬特尔、
恩斯赫德以及亨厄洛。
在该省东南部的地表是为沙地，其中穿梭著河流：雷吉河以及丁克尔河，在西北部的主要沉积由湖泊系统构成泥土层，而泥土层通常被用作为泥炭，在北部曾经布满了泥沼(荷兰语：veen)，由德伦特省一路延伸而来且作为耕地之用，并有相当的部分是作为肥料，然而仅剩一点分布：分别是邻近堤堡的Engbertsdijksvenen、邻近汉斯伯格的Witteveen以及靠近恩斯赫德的Aamsveen，位于其中的城市Weerribben便以盛产湿土出名。