上海市烹饪协会成立于1986年2月，是上海餐饮行业中最早成立的经社团局核准的市级协会；英文译名为“Shanghai Cuisine Association ”，缩写为“SCA”。现任会长：沈思明，常务副会长：吕九龙，秘书长：陈娟娟。协会现有团体会员1220家，个人会员1098人。团体会员中：国有宾馆、饭店、酒家占32%，民营私有企业占35%，中外合资企业占7%，供应商占10%，烹饪技术培训学校占3%，其他系统企业占13%。有锦江、衡山、东湖、杏花楼、梅龙镇、老城隍庙等餐饮（集团）公司，还有小南国、绍兴饭店、来天华、梅园村、名轩楼等餐饮管理公司，以及上海肯德基有限公司、李锦记食品有限公司、雀巢（中国）公司上海办事处等。协会设有秘书处、办公室、培训中心、郊区办、各区代表处及名厨专业委员会、上海菜专业委员会、西餐专业委员会、美食营养专业委员会、专家委员会、团餐专业委员会等办事机构。

协 会　宗 旨：弘扬中华饮食文化，繁荣上海餐饮市场，研究推进烹饪技术，培养开发技术人才，为发展上海烹饪事业服务，为实现四化建设作贡献。

协会主要职能：培训烹饪技术人才、构筑人才交流平台、提供技术咨询服务、组织烹饪技术比赛、推介新产品新原料、开发推广名优菜点、制定行业管理规范、评定名师名品名店。

协会主管部门：上海市人民政府经济委员会。

社团登记证号：沪民社证字第0731号

组织代码证号：50177070—8

协会主办刊物：《上海烹饪信息》、《餐饮与流通》

协会协办刊物：《食品与生活》、《新西餐》