三色糕是一道由鸡蛋、猪肉、紫菜、精盐、味精、葱花、姜末、酱油等为原材料制作而成的糕点。

三色糕

一、原料：

1. 主料：紫菜200 克，猪肉300 克，鸡蛋4 只。

2. 调料：精盐、味精、葱花、姜末、酱油。

二、制法：

1. 将紫菜泡发去杂洗净。猪肉洗净剁成肉泥放盆内，加入精盐、味精、葱花、姜末、酱油拌匀成馅。鸡蛋磕入碗内搅匀，用匙盛入擦油的烧锅内，摊成一个个蛋皮。

2. 用鸡蛋皮卷上紫菜和肉馅放在盘内，上笼蒸40 分钟，然后将由黄、红、绿三色（即蛋、肉、紫菜）组成的蛋卷切成段，上桌即成。按：此糕由紫菜与润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋和滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。具有软坚散结、滋阴润燥、清热利水的功效。适用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、乏力、体倦、营养不良等病症。健康人食用更能强身健体，防病抗病，健美延年。