三色冰淇淋机又称三头冰淇淋机。通用款式有：立式三色冰淇淋机和台式三色冰淇淋机两种。三色冰淇淋机有一个压缩机、两个储料缸、两个制冷缸和三个出料口，同时可以出三种颜色的冰激凌即三种口味的冰淇淋，其中包括两种纯口味和一种混合口味，重量一般在150KG，功率在1700W-4000W之间不等，适合各类冰淇淋店、西餐厅、酒吧、咖啡店、电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用。

台式三色冰淇淋机采用商用制冷系统，成熟元器件，微电脑芯片控制，成型度百分比数码显示，时刻反映冰淇淋硬度，全自动工作，自动开停机针对冰淇淋机的使用特点，采用多项人性化设计，对皮带老化打滑、冻缸以及制冷系统故障自动报警停机，使整机可靠性更高，运行更平稳。

优化内部机械传动布局，使搅拌系统工作更平稳，噪音更低。采用商用工程专用高效低温压缩机，制冷速度更强劲，出料更快，耗电量比同类,产品低20%以上，单位时间产量比同类机型大15%以上，使用寿命更长。

1、将调制好的冰淇淋浆料(请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制)放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。

2、按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键(清洗机器工作通行不要时间过长1分钟即可)。

3、各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。

4、取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭。

通常软冰淇淋机的制冷缸一个制冷循环所产出的冰淇淋数量是一定的。从机器启动制冷生产到停止的过程算一个循环。同样三色冰淇淋机每次所产出的冰淇淋的容量是相等的，在使用小产量机器常常因为人群或者客流量集中的时段，而无法满足随时连续产出冰淇淋，需要等待冰淇淋机再次制冷一段时间才能继续产出冰淇淋，因此缩短等待的时间尤其重要。

1、冰淇淋机的制冷效率，这个是机器本身的原因，冷冻效率跟价格成正比，冰淇淋机制冷压缩机功率越大、技术越先进、性能优良的机器，等待的时间就越短。

2、冰淇淋浆料的入料温度及环境温度，这是物理常识问题。温度由20度降低至零下3度，和由10度降低到3度所需要的时间是完全不同的。因此所需要的制冷时间也不同。因此通过控制冰淇淋机的入料温度也可以有效的解决等待时间的问题，同时可以加快产出冰淇淋速度并明显降低能耗节省用电量。

1、将调制好的冰淇淋浆料放入冰箱或冷柜的冷藏室充分冷却至2-5度左右。

2、由于不同厂家生产的冰淇淋粉所使用稳定剂的类型和配比不同，温度过低可能会造成浆料粘稠流动不畅无法顺利流入制冷缸使机器冻缸。

3、倒入冰淇淋机中生产后，由于室外温度较高会使储存料缸中的冰淇淋浆料温度逐渐上升，在没有销售的情况下可以产出一些冰淇淋倒入储存料缸中，或者在室外温度过高或客流量高峰时段调整压缩机固定的间隔休息时间。这样会降低料缸中冰淇淋浆料的温度，因此可避免等待时间过长。

4、尽量错开口味销售，使三个出料口产出冰淇淋的数量平均化或轮流使用三个出料口产出冰淇淋，这样可提高产量和提高冰淇淋相对的硬度，对冰淇淋机压缩机也是一种保护。

5、一般冰淇淋粉都可以使用冷水搅拌，可在搅拌冰淇淋浆料时用一部分卫生冰块代替饮用水，也可以达到快速降温的目的。