三生面_以米粉、面团为主料制作的菜品

三生面

以米粉、面团为主料制作的菜品

面食制作的一种方法，即用90度以上的水与面粉混合，揉搓而成的面。行中把烫面的程度分为“三生面”“四生面”，分别指面团中有三成面是生的，和四成面是生的。泛指开水烫面。热水面团色暗，无光泽，可塑性好，韧性差，成品细腻，易于消化吸收。

三生面”米粉面团,搓条下剂成20 克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,...米皮洁白,香辣爽口,开胃生津,为素斋小吃,因最初是寺庙中和尚所做,

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最新修订时间：2022-05-11 07:08

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