三樟乡位于衡东县最北端，地处湘潭、株洲、衡山、衡东四县交汇处，南距县城洣水镇45公里。三樟乡1982年前为三樟人民公社，1982年撤销人民公社分设三樟乡和油麻乡，1989年，二乡重新合并为三樟乡。相传境内有一株古樟树被列为全国三株古樟之一，三樟由此而得名。三樟是革命老区，1926年3月全县第一个农村党支部即中共栗子 港支部诞生于此，同年7月湖南省农运特派员贺尔康在三障乡成立了全县第一个农民协会即衡山县柴山洲特别区农民协会；1927年成立柴山洲特别区第一农民银行，这是我党历史上最早的一家金融机构。该机构的旧址夏拜公柯坐落在该乡的柴山洲，现已修复，并已正式对外开放。该乡农产品以稻谷为主，农副产品有棉花、花生、西瓜、辣椒、湘莲、牲猪、鲜鱼、家禽等。三樟乡水陆交通方便。湘江自南而北流经全乡20余里，设有客轮停靠点。京广复线、京珠高速穿境而过，公路运输四通八达。三樟乡市场繁荣，每逢赶墟之日，市场上物资丰富，人来人往，一派热闹景象。

三樟乡素有“鱼米之乡”、“油茶之乡”的美誉，全镇年产粮食3.8万吨，湘江、栗水沿岸村民有江河网箱养鱼习惯。长冲、藕塘冲等四处小一型水库总水面800余亩，常年蓄水1000万立方，是大水面开发、规模养殖的场所，全镇有油茶近1万亩，是全县重点油茶乡镇。水藕、荸荠、豆油、板栗、香菇为三樟乡五大名优特产。三樟乡矿产资源丰富，煤、铜、锰、石灰石均有一定规模储量。

在推进畜牧业产业化建设过程中，衡东县三樟乡坚持从强化养殖业的良种意识入手，大力推广良种良法，发展优质高效畜牧业，从注重畜牧业量的增长转变为量质并举。加大科技培训力度，重点培训养殖业能手、科技带头人、农村经纪人和专业合作组织领办人。

衡东县三樟乡抓住国家出台扶持发展生猪生产稳定市场供应的一系列政策机遇，克服元月份特大冰灾给畜牧业生产带来的不利影响，以科学发展观统揽畜牧业发展全局，通过一系列优惠政策、措施的扶持、引导，全县畜牧业实现较快发展。加强组织领导，强化政策扶持

衡东土菜源远流长。清朝时期，该县的三樟黄椒就因清脆可口、色味俱全，被赐为“贡椒”。此外，杨桥的麸子肉、新塘的地皮子、草市的豆腐、霞流的咸蛋、石湾的脆肚等土菜也早已名闻遐迩。不少精明的衡东人就地取材，开始大规模经营衡东土菜餐饮。“衡东土菜”声名鹊起，该县在县内外经营的衡东土菜馆已达1000多家，年销售衡东土菜1．2亿元。仅新塘镇就有土菜餐馆120多家，年营业额3000多万元。衡东土菜的兴起，拉动了全县生猪、蛋鸭、辣椒等产业的发展，如三樟乡贡椒的种植面积，便由原来的3000亩猛增到1万亩。

在衡阳市最大的辣椒生产基地--衡东县三樟乡，一个个辣椒厂棚像孕育希望和梦想的孵化器静静地矗立在田间地头。昔日的穷乡僻壤，成了农业产业化的样板。许多农民靠种辣椒发了家。三樟乡的气候、水土、资源都非常适合种辣椒。 三樟乡的辣椒产业从无到有，不断壮大。辣椒成了农民致富的一把金钥匙。辣椒生产对气候依赖性很强，风险很大。