三明盐业公司（福建省盐业公司三明分公司）属国有独资企业，具有独立法人资格，是三明市唯一依法从事盐业生产经营管理的单位，在三明市所辖的十一个县（市、区）均设有支公司。三明市盐务局是三明市盐业行政主管机构，负责三明市的食盐专营管理，担负着三明市十一县（市、区）的盐业市场的管理与盐业违法案件的查缉工作，隶属于福建省盐务局，与盐业公司职责分开、合署办公。

2007年三明盐业分公司工会委员会荣获“福建省盐业系统工会工作‘先进单位’”荣誉称号； 2006年三明盐业分公司荆西食盐配送中心获福建省“巾帼文明岗”荣誉称号、第四届(2003-2005年度) “创文明行业诚信服务先进集体”荣誉称号等。

内设综合部、营销部、财务部、盐政科等。

下属三明荆西(闽中)食盐配送中心；永安市盐务局、明溪县盐务局、清流县盐务局、宁化县盐务局、大田县盐务局、尤溪县盐务局、沙县盐务局、将乐县盐务局、泰宁县盐务局、建宁县盐务局（盐业支公司）。

余家明：三明市盐业分公司经理、三明市盐务局局长。

林冬富：三明市盐业分公司副经理、三明市盐务局副局长。