丁香鸡是以母鸡、丁香为主料制作的药膳。
药膳配方
母鸡1只约1500克，丁香15克，小茴香10克，姜末10克，黄酒15克，食盐适量，花生油500克（耗50克），高汤750克。
制作方法
1.母鸡杀后退毛，净膛，剁成块，放入碗内加入黄酒、盐、姜末调拌，让鸡块入味。
2.做锅烧热，放入花生油，待油温烧至六成热时，逐个下鸡块炸成金黄色，捞出，沥油。
3.将丁香、小茴香用一块小布包好，放入锅内，兑入高汤，煎煮10分钟，再放入鸡块、黄酒、食盐少许，用小文火烧嫦至汁浓，肉烂即可食之。
功能效用
丁香具有健胃、温中、助肾阳之效，配之以小茴香使之鸡味更加芳香，具有理气、开胃、止痛、消食之功效。对于胃弱、不思饮食、脾胃虚寒、呃逆等症，均有效果，且不失为美食佳肴。