丁香酚，化学名为4-烯丙基-2-甲氧基苯酚，是一种有机化合物，化学式为C10H12O2，为无色至淡黄色液体，微溶于水，溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂，主要用作配制丁香、香石竹、康乃馨等香精的主香剂，也可作食用香料，还可用作杀虫剂和防腐剂。
理化性质
密度：1.067g/cm3
熔点：-12~-10℃
沸点：254℃
折射率：1.541（20℃）
外观：无色至淡黄色液体
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂
分子结构数据
摩尔折射率：48.72
摩尔体积（cm3/mol）：156.2
等张比容（90.2K）：384.3
表面张力（dyne/cm）：36.5
极化率（10-24cm3）：19.31
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）：无
氢键供体数量：1
氢键受体数量：2
可旋转化学键数量：3
互变异构体数量：3
拓扑分子极性表面积：29.5
重原子数量：12
表面电荷：0
复杂度：145
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：1
毒理学数据
1、急性毒性
大鼠口径LD50：1930mg/kg。
小鼠口径LC50：3000mg/kg。
2、刺激数据
兔子经皮：100mg/24h，重度刺激。
用途
主要用作配制丁香、香石竹、康乃馨等香精的主香剂，也可作食用香料，还可用作杀虫剂和防腐剂。
药物分析
方法名称
母丁香-丁香酚的测定-高效液相色谱法
应用范围
该方法采用高效液相色谱法测定母丁香中丁香酚的含量。
该方法适用于桃金娘科植物丁香的近成熟果实。
方法原理
该品粉末加无水乙醇定容，浸泡24h，摇匀，滤过，滤液进入高效液相色谱仪进行色谱分离，用紫外吸收检测器，于波长280nm处检测丁香酚的吸收值，计算出其含量。
试剂
1、无水乙醇
2、甲醇
仪器设备
1、仪器
（1）高效液相色谱仪
（2）色谱柱
十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，理论塔板数按丁香酚峰计算应不低于3000。
（3）紫外吸收检测器
2、色谱条件
（1）流动相：甲醇 : 水=65 : 40
（2）检测波长：280nm
（3）柱温：室温
试样制备
1、称取供试品
精密称取该品粉末（过二号筛）0.3g，为供试品。
2、对照品溶液的制备
精密称取丁香酚对照品适量，加无水乙醇制成每1mL含0.1mg的溶液。
3、供试品溶液的制备
取该品粉末（过二号筛）0.3g，精密称定，置25mL量瓶中，加无水乙醇至刻度，浸泡24小时，摇匀，滤过，取滤液作为供试品溶液。
操作步骤
分别精密吸取对照品溶液和供试品溶液各10mL，注入高效液相色谱仪，用紫外吸收检测器于波长280nm处测定丁香酚（C10H12O2）的峰面积，计算出其含量。
安全信息
安全术语
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮肤和眼睛接触。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴适当的防护服。
风险术语
R22：Harmful if swallowed.
吞食是有害的。
R38：Irritating to skin.
刺激皮肤。