一平垣乡，隶属于山西省临汾市尧都区，地处尧都区西北部，东与魏村镇接壤，南与土门镇为邻，西与蒲县黑龙关镇、克城镇毗邻，北与洪洞县左木乡相接。乡人民政府驻地距区政府约26千米。全乡行政区域面积134平方千米。

1949年10月，属临汾县第八区。

1952年，属临汾县第七区。

1956年3月，撤销区级建制，境内设一平垣乡。

1958年9月，属临汾县土门七一公社。

1959年3月，设立一平垣公社。

1983年7月，属县级临汾市。

1984年10月，一平垣公社改一平垣乡。

2000年11月，属临汾市尧都区。

1959年3月，一平垣公社辖燕儿沟、一平垣、涧沟、赤河、杨家坡、郑家庄6个管理区，154自然村。

1963年，6个管理区划分为一平垣、卓里、辛店、官地、赤河、丁家庄、马庄、官道尧、郑家庄、蟒王、核桃凹、段家凹、坂底、杨家坡、闫马河、料江、房家凹、罗家圪垛、连家尧19个生产大队。

1973年，撤销官地大队，增设岭上、张家庄大队。

1984年10月，一平垣乡辖20村民委员会。

截至2020年6月，一平垣乡辖10个行政村，乡人民政府驻一平垣村。

一平垣乡地处尧都区西北部，东与魏村镇接壤，南与土门镇为邻，西与蒲县黑龙关镇、克城镇毗邻，北与洪洞县左木乡相接。乡人民政府驻一平垣村，距区政府约26千米。辖区东西最大距离16千米，南北最大距离10.5千米，全乡行政区域面积134平方千米。

一平垣乡地处吕梁山脉前缘地带，地势西高东低。地形分为山地、丘陵。境内最高峰位于坂底村红土凸，海拔1471.6米；最低点位于辛店村桑坪居民组，海拔675米。

一平垣乡境内河道属黄河流域。主要河道有刁底河1条，从西北至东南流经境内段家凹、杨家坡、一平垣、卓里、辛店等村，长约13千米。

一平垣乡境内已探明地下矿藏有煤、石膏、石灰岩、铁、耐火黏土等，其中煤炭地质储量3.4亿吨，可采量为1.8亿吨，以2号、9号、10号煤为主。优质石灰岩储量8706万吨，石膏储量1449万吨，铁、耐火黏土零星分布。其他自然资源有野生动物30多种，野生植物300多种。

截至2011年末，一平垣乡森林面积110779亩，有林地面积9.8万亩，其中防护林9.8万亩，经济林2万亩，农民住宅四旁树木30万株，林木覆盖率38%。

截至2011年末，一平垣乡辖区总人口15811人，其中均为农村人口。另有流动人口96人。总人口中，男性8222人，占52%；女性7589人，占48%；14岁以下3533人，占22.35%；15岁~64岁10325人，占65.3%；65岁以上1953人，占12.35%。人口均为汉族。2011年，人口出生率7.0‰，人口死亡率6.0‰，人口自然增长率1.0‰。

截至2018年末，一平垣乡户籍人口16377人。

截至2020年8月，一平垣乡总人口为16394人。

2018年，一平垣乡财政总收入1783.21万元，其中当年收入1415.56万元，上年结转367.65万元。一平垣乡当年收入合计1415.56万元，其中财政拨款收入1415.56万元，占比100%。

截至2018年末，一平垣乡有工业企业5个，其中规模以上工业企业有2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。

一平垣乡粮食作物以小麦、玉米为主，主要经济作物有马铃薯、油菜等。

2011年，一平垣乡生产粮食2464吨，人均155.8千克，其中小麦2320吨，玉米144吨。

2011年，一平垣乡农业总产值3137万元，比上年增长35.4%。

一平垣乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、鸡为主。2011年，一平垣乡生产肉类2354吨，其中猪肉1616吨，牛肉67吨，羊肉172吨；禽蛋475吨，鲜奶24吨；畜牧业总产值175万元。

2011年，一平垣乡拥有大型农业机械2台（辆）；农民人均纯收入7419元。

2011年，一平垣乡工业总产值达到15.6亿元，比上年增长150%。

截至2011年末，一平垣乡拥有商业网点30个，职工50人。

2011年，一平垣乡社会消费品零售总额达240万元，比上年增长14.3%。

一平垣乡境内有县乡级公路5条，总长约35千米。

一平垣乡辖区内的主要交通干线有G520国道（原省道329）、魏坂路、垣北路。

截至2011年末，一平垣乡有各类文化艺术表演团体1个，文化站1个，农家书屋21个。文化行业从业人员50人。主要文化艺术团体有尧都区虎头山蒲剧团。

截至2011年末，一平垣乡有幼儿园3所，在园幼儿100人，专任教师30人；小学8所，在校生508人，专任教师115人，小学适龄儿童入学率达100%；初中2所，在校生257人，专任教师65人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，一平垣乡有农村实用人才281人。

截至2011年末，一平垣乡有各级各类医疗卫生机构21个，其中卫生院1所；病床25张，每千人拥有医疗床位1.6张。专业卫生人员10人，其中执业医师2人，执业助理医师3人，注册护士2人，平均每千人拥有卫生技术人员0.6人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗6000人次，住院手术30台次，出院病人160人次。

2011年，一平垣乡农村安全饮用水普及率、卫生厕所普及率均为100%，新型农村合作医疗参合人数13664人，参合率94%。

截至2011年末，一平垣乡100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的15%。

2011年，一平垣乡农村最低生活保障户数632户，人数725人，支出76.56万元，比上年增长3%；农村五保集中供养28人，支出33600元；农村医疗救助16人次，民政部门资助参加合作医疗10人次，共支出38750元，比上年增长4%；农村临时救济37人次，支出9600元，比上年增长5%。

邮政电信

截至2011年末，一平垣乡有邮政网点2个，投递路线单程总长度195千米，投递点20个，乡村通邮率100%；征订报纸0.21万份、期刊0.1万册。

截至2011年末，一平垣乡有固定电话用户0.17万户，移动电话用户0.85万户。

虎头山古道

《平阳府志》记载的黑虎腰，俗称虎头山。位于临汾市一平垣乡。现存的虎头山古道观是临汾市正式批准的宗教道观活动之所，被尧都区定为县级文物保护单位，多为清式建筑，现存建筑均属清代和民国时期的补葺。景区层峦叠嶂，沟壑纵横，群山环抱，奇峰峻岭，道沟相连，蜿蜒起伏。