作品原文
真一酒歌 并引①
布算以步五星，不如仰观之捷；②吹律以求中声，不如耳齐之审。③铅汞以为药，策《易》以候火，不如天造之真也。④是故神宅空，乐出虚，蹋趵者以气升，孰能推是类以求天造之药乎于此有物，⑤名日“真一”。⑥远游先生方治此道，不饮不食，而饮此酒，食此药，居此堂。予亦窃其一二，⑦故作《真一酒歌》。其词曰：
空中细茎插天芒，不生沮泽生陵冈。⑧
涉阅四气更六阳，森然不受螟与蝗。⑨
飞龙御月作秋凉，苍波改色屯云黄。⑩
天旋雷动玉尘香，起溲十裂照坐光。⑪
跏趺牛嚼安且详，动摇天关出琼浆。⑫
壬公飞空丁女藏，三伏遇井了不尝。⑬
酿为真一和而庄，三杯俨如侍君王。
湛然寂照非楚狂，终身不入无功乡。⑭
注释译文
词句注释
①《总案》：“吴复古再渡海报公内迁，出子由所赠诸什以示公，为和二诗亦赠《真一酒歌》。”
②五星：指金、木、水、火、土五大行星。《史记》正义：张衡云：“五星，五行之精。” 布算：即推算。按一定的规律和公式推导。徐干《中论》：“圣王之造历数也，原星辰之迭中布算以追之。” 步：指距离，位置。古人以步为长度单位。这句是说，按算式算法来度量五星的距离和位置，不如抬头观测来得快捷。
③律：即音律，古人区分自然音响的规定和方法。《史记》索隐：“案，古律用竹，又用玉，汉末以铜为之。”这就是说，用各种材料制成测音律的乐器以定音。 吹律以求中声：就是吹响测定音律的乐器以定声音的高低清浊。 不如耳齐之审：比不上用耳朵来辨别更详明。齐，排列，这里指区别音律。审，详明。
④铅汞以为药：道家以铅汞为原料按一定的方法提炼成为金丹之类的药物。 策《易》以候火：指炼丹时以《易》的卦理术数来指导用药，掌握火候。 不如天造之真：意谓比不上天然生成的真灵可靠。
⑤此句承上，意谓：因此神、乐皆寄托于虚空之天，而踢鞠则凭借天然之气而升起。谁能根据这一原理而求得天然生成的药呢？按神，指人的精神。古人以为人的神是阴阳的精气相搏而成。《灵枢经·末神篇》“古生之来，谓之精；两精相搏谓之神。”而精是人禀受先天的元气形成的，故神本源于天。乐，即天地阴阳之气的和合。《史记·乐书》“
乐者，天地之和也。” 蹋：即踢。 踊：同鞠。古代游戏用的鞠以皮缝制，里面填以羽毛。
⑥这句是说：假如果然从中得物，便可名为“真一”。《抱朴子·地真》：“夫长生仙方，则唯有金丹；守形却还，则独有真一。”又《云笈七签》：《三元真一经》云，变气布结，神得以灵，众真归一，而元功成焉。此元气之根始也。
⑦窃其一二：意谓也稍为获得其中的方法与体验。
⑧插天芒：指麦穗像剑锋一样直指苍空。麦为造酒的原料，故从此写起。 沮泽：沼泽。 生陵冈：《庄子·外物》“青青之麦，生于陵陂。”
⑨涉阅：经历。 四气：指霜降、立冬、小雪、大雪四个节气。 六阳：指从十一月至次年四月共六个月。这两句写麦的生长情况。
⑩飞龙御月：指五月。稻以八月、九月为秋，而麦则以四月熟时为秋。《札记·月令》“孟夏之月，麦秋至”是也。《乾卦》“九五飞龙在天”，飞龙御月，则五月也。“苍波改色”句：谓麦熟如黄云。
⑪天旋雷动玉尘香：谓以磨磨面粉。天旋，磨转动。雷动，磨转动的声音。玉尘香：面粉的香味。 起溲十裂：谓面粉做的蒸饼。《东京梦华录》卷四注：程大昌《演繁露续集》六：释名曰：饼，并也。溲麦使合并也。蒸饼，汤饼之属。随形而名之。束皙《饼赋》日： “起溲牢丸。”何曾蒸饼，不拆作十字不吃。
⑫跏跌牛噍：喻和尚吃饼。噍，同嚼。 《楞严经》云，“有牛叼病，同吐而噍也”。和尚素食，以饼为美味，故云“安且详”。 天关：指口。道家以口为天关。 琼浆：即口水。这两句意谓蒸饼之美，令人垂涎。
⑬壬公喻水，丁女喻火。这两句意谓真一酒成，令人生津止渴。
⑭楚狂：《列仙传》：“陆通者，楚狂接舆也。好养性，游诸名山。尝遏孔子而歌。曰：凤兮，凤兮，何德之衰。” 无功乡：即醉乡。唐王绩，字无功。因他写有《醉乡记》一文，故云“无功乡”。这句是说，真一酒，和而庄，令人不醉。
作品鉴赏
名家点评
查慎行：以为“取道家三一还丹之诀,借题以寓言。‘空中细茎插天芒’以下六句，言麦得四时之气以成，故性温和也；‘天旋雷动玉尘香’二句，屑麦造曲法也；‘跏趺牛噍安且详’至末，杂记蒸米酿酒及酿成后，品格香味饮之可解渴而不可醉也。通篇大指如此，但前后错落，如羚羊挂角，无迹可求耳。”
作者简介
苏轼（1037年-1101）年，字子瞻，又字和仲，号东坡居士，宋代文坛举足轻重的文学家。眉州眉山（今属四川省眉山市）人。卒谥文忠。学识渊博，喜奖励后进。与父苏洵、弟苏辙合称“三苏”。其文纵横恣肆，为“唐宋八大家”之一，与欧阳修并称“欧苏”。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”。词开豪放一派，与辛弃疾并称“苏辛”。又工书画。有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》等。