NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原），完全保留了水果原有的新鲜风味。NFC果汁的灌装分
冷灌装、
热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味，热灌装更利于果汁的保存
时效性。而如今市场上绝大多数的纯鲜果汁，其实只是一般的浓缩还原果汁，是将
浓缩果汁兑以水、糖、
防腐剂等还原成可喝的果汁。由于经过浓缩与还原的
复杂加工，其新鲜度及口感均无法与NFC产品相比。
“NFC”是英文“Not From Concentrate”的简称，中文含义为“非浓缩还原汁”，即非浓缩还原100%果汁。“NFC果汁”是水果经过
榨汁后直接进行
巴氏杀菌，在
低温环境中加工而成。由于这种
鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。这种果汁的缺点是适合
低温保存，
保质期相对较短；此外，由于它是真正的
纯果汁，加上不易储存，所以成本也较高。而目前市场上普遍可见的
果汁饮料大多是用
浓缩果汁复原而成的，营养流失严重，有的商家也打起
擦边球，自称“果汁含量100%”，但深究起来，这种说法是不妥的。还原果汁的好处是易于储存，且价格相对低廉，大众能够普遍接受。