Molish反应：糖在
浓硫酸或
浓盐酸的作用下脱水形成
糠醛及其衍生物与
α-萘酚作用形成紫红色复合物，在糖液和浓H2SO4的液面间形成紫环，因此又称紫环反应。
反应糖在
浓硫酸或
浓盐酸的作用下脱水形成
糠醛及其衍生物，再与
α-萘酚作用形成紫红色复合物，在糖液和浓硫酸的液面间形成紫环。Molisch反应（α-
萘酚反应） 是鉴定糖类最常用的
颜色反应。α-萘酚也可用
麝香草酚或其他的
苯酚化合物代替，
麝香草酚溶液比较稳定，其灵敏度与α-萘酚一样。
Molisch反应为阴性可以确定无糖的存在，如果为阳性仅能说明样品中含有游离或者结合的糖，却不能判定是
苷类还是
游离糖或其他形式的糖