薰衣草（学名：Lavandula angustifolia Mill.），又名英国薰衣草，是唇形科（Lamiaceae）薰衣草属（Lavandula）下一种半灌木或矮灌木。其多分枝，被星状绒毛，常见为直立生长，株高30~90cm。叶线形或披针状线形，在花枝上的叶较大，疏离，在更新枝上的叶小，簇生。轮伞花序，多数，在枝顶聚集成间断或近连续的穗状花序，花冠呈蓝色。小坚果呈椭圆形，光滑。花期6月。

薰衣草原野生于法国和意大利南部地中海沿海的阿尔卑斯山南麓一带，以及西班牙、北非等地。13世纪，它是欧洲医学修道院园圃中的主要栽种植物；15世纪，海尔幅夏地区开始种植；16世纪末，在法国南部地区开始栽培；18世纪，萨里的密契、伦敦南区的熏衣山、法国的普罗旺斯、格拉斯附近的山区都以种植薰衣草而闻名；19世纪，英、澳、美、匈、保、俄、日等国相继引种栽培，遍及地中海与黑海沿岸诸国。

1964年，中国轻工业部在中国多个省份进行薰衣草试种，其中安排新疆伊犁州霍城县原清水河农场引入少量薰衣草种籽作为国家薰衣草区域性栽培试验点。 中国伊犁河谷和地中海有着相类似的逆温带气候和地理条件，适宜薰衣草的生长，该地区薰衣草花期长，平均出油率高，安全越冬不需覆土。经过几代人的努力，使伊犁河谷薰衣草种植面积占中国的97％以上，成为中国主要的薰衣草种植产区，并与法国的普罗旺斯和日本的北海道一起成为世界薰衣草的三大主产区。

薰衣草是一种半灌木或矮灌木，多分枝，株高依品种不同分别为30~40cｍ或45~90cｍ。

茎分枝，被星状绒毛，在幼嫩部分较密；老枝灰褐色或暗褐色，皮层作条状剥落，具有长的花枝及短的更新枝。

叶线形或披针状线形，在花枝上的叶较大，疏离，被密的或疏的灰色星状绒毛，干时灰白色或橄绿色，在更新枝上的叶小，簇生，密被灰白色星状绒毛，干时灰白色，均先端钝，基部渐狭成极短柄，全缘，边缘外卷，中脉在下面隆起，侧脉及网脉不明显。

轮伞花序，多数，在枝顶聚集成间断或近连续的穗状花序，苞片菱状卵形，花萼长4-5毫米，密被灰色星状绒毛；上唇全缘，下唇4齿相等；花冠蓝色，密被灰色星状线毛，基部近无毛，喉部及冠檐被腺毛，内面具微柔毛环，上唇直伸，2裂片圆形，稍重叠，下唇开展，3裂。

小坚果4枚，椭圆形，光滑，黑褐色。

薰衣草原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，后被美国、俄罗斯、日本等国相继引种栽培。20世纪50年代初期，中国引种进入新疆、河南、黑龙江、云南等地。中国新疆伊犁地区是 “中国薰衣草之乡”，与法国的普罗旺斯、日本北海道的富良野称为世界上三大熏衣草基地。

薰衣草主要生长于海拔700-1500m的山区，喜光、耐热、耐寒、耐旱、耐贫瘠、怕涝。薰衣草宜种在通风良好、排水便利、土层深厚的微碱性或中性的沙性壤土。薰衣草的主根不明显，须根多而细小，长期受涝会导致根烂即死。

薰衣草发芽适宜温度为18～22℃，生长适宜温度为26℃~32℃，温度超过38℃则对生长不利，40℃左右就停止生长，0℃以下开始进入休眠期。薰衣草在冬季可忍受-20℃~-35℃的低温，特别是在苗期更耐低温，在具5~7对叶片时，可耐-5℃~-8℃的低温。在无积雪遇上-27℃的低温时，地上部分枝条会受冻死亡，因此需埋土越冬。光照不足会影响开花和精油的产量，花期降雨过多，含油量会显著降低，植株也易死亡，花期6月。

薰衣草的种子繁殖优点是速度快，简单易行，植株寿命长，适应性较强，缺点是不易保持优良品种的特性。通常在杂交育种或建立生产基地的初期采用。根据不同地区的气候条件，可分为春播、秋播和临冬播种。干旱地区以秋播为宜，冬季有积雪的情况下，以临冬播种为宜。春播前应进行浸种或催芽，将种子浸入30~35℃温水，或置于20~23℃处催芽，待10%左右种子发芽后即可播种。

薰衣草在春、秋季均可扦插。春季当气温达8~12℃时（3月上旬至4月中旬）即应抓紧时间即早进行，因为早春蒸发量少，扦插后气温逐渐上升，成活率高。秋季扦插宜在8月下旬至9月上旬进行，此时枝条已成熟，温度和湿度较为适于插条生根。扦插后应充分灌水，经常保持空气湿度，并松土除草，促使小苗生长健壮和多分枝。

薰衣草的定植在春、秋季均可进行，春季应在土壤刚刚解冻，植株尚未萌动前进行，秋季在10~11月间进行，大面积定植以秋季为宜。干旱地区宜密植，夏季高温、高湿地区，为创造通风透气的良好条件，故宜稀植。

薰衣草不喜根部有水滞留，一次浇透水后，应等土壤干燥时再给水，以表面培养介质干燥、内部湿润、叶子轻微萎蔫为主。在植株抽穗至初花期时及时浇水，尽量选择早上浇水，避开阳光，也要避免溅在叶片和花上，防止引起腐烂、滋生病虫害。全年追肥2次，分别在2月底3月初，和3月底4月初。在整枝及现蕾后，还应叶面追肥，喷施磷酸二氢钾和尿素溶液。

在高温和积水环境下，薰衣草易患根腐病，可用多菌灵、百菌清灌根或者喷施，每月1次，注意防止积水，保持空气干燥。薰衣草的虫害较少，偶尔出现少量白粉虱和蚜虫，可用粉虱灵、吡虫啉喷洒植株杀虫。

薰衣草每年都可以大规模采收两次，当田间的花70%开放时为适宜收割期。夏花一般在6月下旬至7月中旬收获，秋花在9月下旬至10月上旬收获，一般以晴天为最佳收割时间。采收方法是用割花镰刀在花穗下第一茎节处割断，大约在花穗的最下一轮向下10cm处。

薰衣草的主要品种有以下几种：

薰衣草叶、茎、花全株香味浓郁而柔和，无毒、无副作用，对皮肤无刺激，在洗涤、化妆和食品中广泛应用。

薰衣草具有较高的园林应用价值，不仅可观花， 还可以闻香，广泛应用于各类型的园林景观中。 薰衣草可种植在各类公园中的绿地，小区绿地，景观苗圃及外景基地等。大片的薰衣草，浩似紫色的海祥，壮美斑丽。 薰衣草开花的枝条可直接剪取，插于花瓶中观赏，其巧枝亦可作干花处理，编成花环，应用于花园、花店、餐厅等公共场所。

薰衣草根系较发达，能够固土，可防止水土流失和土壤沙化，具有改善生态环境的功能。

薰衣草具有清热解毒，散风止痒的药理作用。主治头痛、头晕、口否生疮、咽喉红肿、水火烫伤、风疹和疥癣。其茎、叶和提取精油可作防腐剂，对葡萄球菌、链球菌、八叠球菌有抑制作用。