所制作的一套编号分类法，是以每种酶所· 每一个酶的编号都以字母“EC”起头，接着以四个号码来表示，这些号码代表逐步更细致的为酶作出分类· 4，当中的“EC3”是指· 产生作用的水解酶；“EC3. 中分开胺基末端的水解酶；“EC3. 从一物质转移至另一物质· 严格来说，EC编号并非指定不同种类的酶，而是指定。

EC编号或EC号是酶学委员会（Enzyme Commission）为酶所制作的一套编号分类法，是以每种酶所催化的化学反应为分类基础。这套分类法亦同时会为各种酶给予一个建议的名称，所以亦称为酶学委员会命名法。EC编号也是EINECS的缩写。

就如三肽胺基 蛋白酶的编号为EC3.4.11.4，当中的“EC3”是指水解酶（即以水来将分子分解的酶）；“EC3.4”是那些与肽键产生作用的水解酶；“EC3.4.11”是单指那些从多胜肽中分开胺基末端的水解酶；“EC3.4.11.4”则是从三肽中分开胺基末端的水解酶。

严格来说，EC编号并非指定不同种类的酶，而是指定催化作用。如不同的酶（在不同的生物中）催化同一的各应，它们均会编有同一的编号。

于1955年在布鲁塞尔举行的国际生物化学大会，设立了酶学委员会，这个酶命名法才开始发展，初版于1961年发行。于1992年在国际生物化学与分子生物学大会中发行的第六版中，已包含有3196种不同的酶。