BOBO乐冰淇淋
冰淇淋是冰淇淋的其中一种，在制作冰淇淋时配加如各式新鲜
水果，可满足不同口味的需要，深得人们喜爱。
原料配方
原料配方(成品600克)
牛奶340克 白砂糖140克
鸡蛋黄2只 鲜奶油100克 白葡萄干8克糖渍
柠檬皮8克 糖渍红樱桃8克 糖生姜8克
桔子香精，
香草香精、苋菜红色素适量。
制作方法
1.将白葡萄干、
柠檬皮、红樱桃和糖生姜切成小粒，放入锅中，加入白砂糖30克和清水30毫升煮烂。冷后，加入
桔子香精和香草精拌匀，放入冰箱中，备用。
2.将牛奶和砂糖煮到将近沸腾，离火冷却，用漏网滤去杂质。
3.将蛋黄放在碗中用打蛋器打发，加入牛奶搅匀，再倒入锅中煮热。
4.将鲜奶油打至泡沫状，倒入
蛋黄牛奶和苋菜红色素拌匀，置冰箱中冷至4℃。
5.把上述材料倒入手摇冰淇淋器中，摇成冰淇淋，趁未凝固时，加入水果碎粒，拌匀。倒入模型中，进冰箱冷冻即可。
产品特点
有多种，冰凉爽口，是夏令佳饮。
特色产品
要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆
蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋，40克糖，200毫升牛奶
蛋奶浆制作步骤：
2，慢慢加入牛奶，混合均匀
3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
4，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
5，蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
过程：
1、取凉透后的蛋奶浆一份加200ml鲜奶油（鲜奶油可稍微打发），混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
可以直接吃，也可以加入喜欢的各种果酱和果粒：
草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。