α-苯乙醇，英文名为α-Phenethyl alcohol，分子式为C8H10O，分子量为122.17，无色透明液体，熔点-20℃，沸点204℃/993kPa (98℃/2666Pa)，相对密度1.0130，折光率1.5265。对于它是从哪里发现的并未作出报道。有着风信子、栀子香的香味特征。
基本信息
安全性依据：FEMANo.2685，FDA172.515，CoE2030，GB/T14156-2009。
应用建议：樱桃、葡萄、蜂蜜、香子兰香精。
制备方法
在500mL四口烧瓶上，分别安装电动搅拌器、滴液漏斗和温度计。在烧瓶中先加入100mL95%乙醇和5g硼氢化钠，然后从滴液漏斗中慢慢滴加48g苯乙酮。在滴加时不停搅拌，用控制滴加速度以及用冰水冷却等方法使反应温度维持在℃以下。滴加毕，将有白色沉淀的反应混合物于室温下放置1h以上。然后一面搅拌一面从滴液漏斗中滴加约40mL的3mol/L盐酸，此时有氢气放出，大部分白色固体溶解。用蒸汽浴蒸除并回收乙醇，浓缩溶液至分为两层。将此溶液转移至分液漏斗中，用100mL乙醚洗涤反应器后，将乙醚亦倾入分液漏斗中。振摇混合，静置后分出乙醚层。水层用50mL乙醚萃取后，合并醚层，用无水硫酸镁干燥。
将充分干燥后的乙醚溶液滤至一干燥的圆底烧瓶内，并在其中加入2g无水碳酸钾，将此烧瓶装上减压蒸馏装置，先在常压下蒸去乙醚，然后减压至1730Pa进行蒸馏，收集95~98℃馏分，得α-苯乙醇42.5g，产率87.1%。