3-羟基丙醛，CAS：2134-29-4，分子式C3H6O2，分子量74.078，可溶于乙醇、乙醚、丙酮，极易溶于水，易聚合,属于羟醛类化合物，性质比较活泼，无异味。3-羟基丙醛在水溶液中主要呈现3-羟基丙醛单体、水合物和二聚体三种状态。3-羟基丙醛具有醛基和羟基，易发生羟基和醛基相关的反应，容易缩合。
3-羟基丙醛可由定殖于人及动物肠道内的细菌合成，其在生物灭菌剂、抗感染治疗剂、
生物交联剂、新型生物材料的前体等方面有着广泛的潜在用途。研究表明，15-30μg/ml的罗伊氏素就能抑制
革兰氏阳性菌、
革兰氏阴性菌、酵母、真菌和病原虫等的生长。由于罗伊氏素既具广谱抗菌特性，又对人和动物无害，其用途正逐步被广泛开发，如作为
生物防腐剂，用于延长香肠、冷冻食品等的货价期；作为生物灭菌剂，用于不能高温灭菌的食品牛奶、生物材料的灭菌；作为口香糖添加剂，用于杀死口腔病原菌预防龋齿；作为抗感染治疗剂，替代抗生素用于动物病原虫引发疾病的治疗。
3-羟基丙醛单体是一个三碳的醇醛类化合物，可以和蛋白质中的胺基反应形成交联。在酸性条件下，三个3-羟基丙醛单体形成乙缩醛，可与自由胺基进行双醛基交联反应；而在碱性条件下，可能发生类似于甲醛的单醛基交联反应。因此可以作为新型交联剂，交联后生物组织的变性温度、交联指数、抗酶解能力和机械性能等与戊二醛（glutaraldehyde）交联的生物组织相当，但其细胞毒性更低。因此可以取代化学合成的戊二醛和
环氧化合物作为新型的
生物交联剂，从而克服化学交联剂处理生物组织所遇到的组织硬化、钙化、细胞毒性过高及免疫反应过强等问题。
此外，3-羟基丙醛还可作为多种新兴化学品如丙烯醛、丙烯酸、
1,3-丙二醇等的前体，用于制备新型聚合物材料。