糠硫醇，又名2-硫代呋喃甲醇，是一种有机化合物，化学式为C5H6OS，是一种重要的使用香料，主要用于调配咖啡、巧克力等香味。
理化性质
密度：1.132g/cm3
沸点：155℃
闪点：45℃
折射率：1.531（20℃）
外观：无色透明液体
溶解性：不溶于水，溶于多种有机溶剂和稀碱液中
分子结构数据
摩尔折射率：31.36
摩尔体积（cm3/mol）：102.5
等张比容（90.2K）：249.9
表面张力（dyne/cm）：35.2
极化率（10-24cm3）：12.43
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）：1.3
氢键供体数量：0
氢键受体数量：1
可旋转化学键数量：1
互变异构体数量：0
拓扑分子极性表面积（TPSA）：13.1
重原子数量：7
表面电荷：0
复杂度：56
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：1
毒理学数据
1、急性毒性
小鼠腹膜腔LD50：100mg/kg
2、其他多剂量毒性
大鼠经口TDLo：2730mg/kg/13W-C
3、生殖毒性
交配前42天的雄性大鼠经口TDLo：1260 mg/kg。
用途
糠硫醇是一种重要的使用香料，主要用于调配咖啡、巧克力等香味。
急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
消防措施
有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳、硫化氢、氧化硫。
灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。
灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
泄漏应急处理
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防毒服。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。
小量泄漏：用活性炭或其他惰性材料吸收。
大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
操作处置与储存
操作注意事项：密闭操作，提供充分的局部排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
安全信息
安全术语
S16：Keep away from sources of ignition - No smoking.
远离火源，禁止吸烟。
S23：Do not breathe gas/fumes/vapour/spray.
不要吸入气体/烟雾/蒸汽/喷雾。
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮肤和眼睛接触。
风险术语
R10：Flammable.
易燃的。